a.So Voyages 
taureaux. Les uns 6c les autres font plus- 
courts, plus épais & plus ramaffez qu’en 
Europe, & que ceux que l’on nourrie 
dans les Mes 6c terre ferme de l’Améri- 
rique , où ils font domeftiques. Ueurs 
cornes font auffi plus petites 6c moins 
greffes. Ils s’en fervent à merveille : ils 
font méchans. Si on les bleffe fans les 
abbattre, ils viennent au coup , & font 
à craindre. On n’en trouve pour l’ordi* 
naire que dans les endroits fort éloi- 
gnez des habitations. Ils font extrême- 
ment fauvages. Ce font des cerfs pour 
la courte. Ils vont pour l’ordinaire en 
troupes. Un bon chaffeur doit les tirer 
à la greffe veine du col : ils tombent 
aulii-tôt , & dans un moment ils onr 
perdu tout leur fang. On prétend que 
leur cuir efl plus épais que celui des 
domeftiques : cela vient de ce qu’ils' font 
toujours dans les forêts expofez à toutes 
les injures des faifons. Un Chaffeur ne 
doit pas regretter fa poudre 6c fa peine, 
quand il a mis bas un de ces braves ani- 
maux. La mouelle des gros os des jam- 
bes avallée toute chaude , eft un bon 
reftaurant : on peut fe paffer de manger 
le relie de la journée , après un pareil 
déjeuner. 
Les plus greffes bêtes après les vache* 
braves font les biches. Elles font origi* 
naires du pais , du moins depuis bieft 
des neeles. Il faut qu’elles foient ve y 
nues dans l’Amérique depuis le déluge > 
par ' 
