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licatefle. Leur chair n’a point la fadeur 
ni 1% pefènteur des cochons d’Europe:' 
elle eft tendre , délicate , elle a du fu- 
met & eft: d’une digeftion fiaifée, qu’on 
en donne aux malades par préférence à 
celles qu’on eftime les plus faciles à di- 
gérer. 
Ces animaux vivent de fruits & de 
racines : ils mangent aufii des ferpens. 
La chair de ces reptiles eft excellente 
pour purifier la malTe du fang. Qui leur 
a appris ce fecret? La nature, dira-t-on j 
l'inftinâ. Pourquoi les créatures douées 
de raifon , n’en ont elles pas allez pour 
connaître ce qui leur eft bon ou nuilïble, 
fans être expofées comme elles font aux 
lïftêmes des Médecins & aux qui pro quo 
desAporiquaires? 
Cochon Ces deux efpéces de fangliers font 
é’eau, terreftres : en voici un qui eft aquati- 
que. Ce n’eft pas dire qu’il foit & 
qu’il vive toujours dans l’eau comme 
les poi fions : il vit fur la terre, & man- 
ge des grains & des fruits : mais il trou- 
ve aufii de quoi vivre dans les rivières 
c’eft pour cela qu’il s’en éloigne peu. H 
nage & plonge à merveilles & demeu- 
re fous l’eau très long-cems. 
Les Indiens l’appellent Capibara , & le* 
Européen s cochon d’eau. 11 diffère ped 
des cochons terreftres. On en trouve 
qui font de la taille des cochons de deu* 
ans. Sa tête eft longue. Sa mâchoire in- 
férieure eft bien plus courte que la ft' 
périeurè' 
