Faifans, 
roules 
pintades. 
îoiiix. 
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extrêmement preffé de la faim: onnes’eft 
pas encore avifé de s’en fervir. 
Les oifeaux dont je vais parler ne font 
pas de ce nombre : on les cherche pouf 
les manger. 
Les Faifans tiennent le prémier rang- 
On prétend qu’ils font plus gros quC 
ceux d’Europe , & du moins auflï déli' 
cats. 
Les poules pintades ne leur cèdent 
point en délicatefie. Les Espagnols les 
ont ainfi nommées, parce que la variété de 
leur plumage eft fi belle , qu’elles feffî' 
blent avoir étépeintes. Ces oifeauxs’ap' 
privoifent aifément , ils deviennent très' 
familiers: maisils font extrêmement jaloux» 
& ne peuvent fouffrir les autres poule* 
de queiqu’efpéce qu’elles foient. Elles 
les attaquent à grands coups de bec , # 
veulent être feules. Leur chair eft excel' 
lente : elles volent palTablement bien* 
On prétend que la chair de celles qu’oU 
a élevées dans les maifons, quoique plu* 
grafle que celle des fauvages, n’a pas I e 
goût & le fumet de celles qu’on a tué dafl* 
les bois. 
Il y a des Perdrix de deux efpéces > 
comme en Europe , c’eft-à-dire qui on 1 
les pieds rouges ou gris : elles font plu* 
E rollès : elles perchent fur les arbre 5, 
<eur chair eft très-délicate & très-nouf' 
riflànte. Cet oifeau peuple beaucoup- 
On trouve dans la Guianne des o1 ' 
féaux à qui on a donné le nom d’n Ll ' 
truche*’ 
