£n Guine’e et a Cayenne. 31 i 
*°ir de Nones. Elles font bonnes à man- 
ger. 
I On prétend que les Ocos,lesFIamans, 
Faiüns , les Grands gogiers ou Cor- 
morans & les Spatules l'ont de bonnes 
pandes. Je les crois dures & qu’elles 
jutent du moins un peu le marécage. 
les peut manger dans une tiéceffité ; 
pais de croire que nos François de 
payenne s’amufent à ces oifeaux , pen- 
dant qu’ils en ont une infinité d’autres 
b 'en meilleurs , ce feroic le tromper à 
Naifir. 
En voici pourtant un qui pris au nid, 
pas mauvais: c’eft le Coucou. Les 
Plus habiles y font trompez , quand on 
jp a ôté la tête & les pieds. C’eft un 
«s plus délicats oifeaux que l’on con- 
cilie, gras, tendre, d’un bon fuc. 
Je finirai le catalogue des oifeaux dont 
(ai cru devoir parler par un avertiflè- 
; e nt qu’il eft bon de donner aux no- 
tées Chalfeurs, afin de leur épargner la 
Cote de s’être trompé & la pleine d’ap- 
Porter à la maifon une pefante charge & 
pot à fait inutile. Ce font des gros oi- 
c 'aux fi femblables aux Coqs d’Inde , 
C’il faut être habile pour ne s’y pas trom- 
j'fT. C’eft la même groffeur , le même oj(MM 
Jjjtunage i ce font des Coqs d’Inde par la !ippc iiés 
pe, le col, lecorps, la queue, les pieds. GjiinichM 
Portugais les appellent Galinaches, 
p les François de S. Domingue les nom- 
t Coc Marchands. _ 
Je 
