en Guine’e et a Cayenne. 315 
leur ôter les entrailles , tous ces foins 
l'ont inutiles. Leur chair dure, coriace, 
fillaffeufe a contra&é une mauvaife 
odeur qui ne pourrait être fupportable 
qu’à des gens réduits aux extrcmitez de 
la faim. 
Après avoir parlé des animaux de la 
terre & de l’air , il faut dire quelque cho- 
ie de ceux des eaux. 
CHAPITRE X. 
Des Poijfons de la mer & de rivières 1 
L A Guianne eft une des Provinces du 
nouveau monde , la plus coupée de 
rivières grandes & petites , & toutes ces 
rivières fontfipoilïbnneufes , qu’on peut 
dire qu’on trouve par-tout des fourmil- 
liéres de poiflons. 
La mer ne l’eft pas moins , non-feule- 
ment les côtes en font remplies , mais on 
en trouve une infinité d’efpéces qui en- 
trent dans les embouchures des rivières , 
&c quelques-unes qui montent fort haut 
en luivant le cours de l’eau. 
Il falloir que nos prémiers habitans 
François fuflent bien mal - habiles , pour 
IbufFrir la faim au milieu de l’abondance 
Prodigieufedc poiflons dont ils pouvoient 
fe nourrir. 
Les habitans d’à préfent n’ont rien à 
Craindre de ce côté. Ils ont loin d’avoir 
Tom. III. O des 
