320 y O Y A G £ s 
u;n COc , h Z n de la ! c eft excellent, & lavo- 
dJUe n eft pas meilleure dans aucun lieu du 
monde qu’elle l’eft à Cayenne , elle eft 
fnl-ïu r ir, di j e ’ dé l ica te- C’cft le Pais des 
exçeffivementgros^Sfgi^^ 0nS ^ v ' ennenc 
Si on ajoûte à ce que chaque Habitant 
peut tirer de fa Ménagerie ce qui lui 
vient de la chalTe , il faut convenir que 
eft un vrai Pais de bonne chère. Il n’y 
f'S? nc "" peu aifé qui n’ait 
Ion ChafTeur & Ion Pefcheur. Il eft vrai 
que la challe eft rude, elle ne convient 
guère qu’aux Nègres & aux Indiens » 
u ü e aiffe pas P 0UI£ant d’être très- 
abondante i on trouve en quantité des 
biches des pacs, des agoutis, des agou- 
his, desmange-fourmis, des pareffeux 
ues tatous , des tamarins & des linges de 
toute tfpéce. Quand on a une fois vaincu 
la répugnance qu’on lent dans les com- 
mencemens a manger des animaux qui ont 
tant de rapport avec de petits enfàns, il 
elt certain qu’on trouve les linges fort 
bons, leur chair eft blanche , & quoique 
peu chargée de graille pour l’ordinaire . 
elle ne lailTe pas d’être rendre , délicate 
et de bon goût ; leurs têtes font de bon- 
nes Poupes & parent aulli-bien qu’un cha- 
pon êt d’autres volailles le centre & les 
bords d’un plat. 
On ne s eft pas encore avifé de man- 
ger des tigres. Je crois pourtant qu’on 
s’en accommoderait dans le befoin. On 
mange 
O 
