en Guine’e et a Cayenne. 3*1 
mange des ferpens par principe de tenté , 
ceux qui ont befoin de cette viande en 
trouveront ailémenc 2e de toutes les el- 
pe'ces à Cayenne. Ils fe fouviendront 
feulement d’en uler avec modération , 
car cet aliment en purifiant le fmg le 
fubtilife à un point qui le porte à U 
pthifie. , 
Ceux qui n’ont point de menagene 
trouvent ailémenc de toutes fortes de 
viandes à un prix bien au-deflbus de ce 
lui où elles font à la Martinique & aux 
autres Colonies Françoifes. La livre de 
bœuf eft taxée à fix lois, celte de mou- 
ton à dix , le cochon dix lois. Lu- coq. 
d’inde gros & gras vaut cent fols, un 
diapon° quarante, une poularde trente, 
un canard vingt cinq , une poule vingt 
& une paire de poulets trente lois. Ces 
prix font très médiocres par rapport au 
Pais où les gains font conüdérables.l 
Il eft rare qu’on trouve du gibier à 
vendre , à moins qu’on ne l'achète des 
Indiens ; car les Habitans ne vendent ni 
la chalfe, ni la pefehe de leurs efcla- 
On trouve en tout tems une infinité 
ci’oifeaux très bons & très- délicats; les 
plus e (limez font les perdrix , les ocos, 
les ramiers , les faifans , les tourterelles, 
les tourdes , les merles , les ortolans 
les flamans & les peroquets , dont il y 
en a de toutes les elpéces. Selon les grai- 
nes dont ces oifeaux fe nouriuent , ils 
