EN GuWE’e ET A CAYENNE. 313 
guille, lelamentin , la tortue franche , car 
le caret & la caouanne qui font deux au- 
tres efpéces de tortues ne font pas bonnes 
à manger. La caouanne eft dure coiia- 
ce , filafleuffe , elle lent mauvais : on la 
laie quelquefois pour les Nègres, faute 
d’autre choie- _ . 
Le caret n’a de bon que fon écaille , 
& effectivement elle eft de prix, iur tout 
quand elle eft bien noire > mais il eft dan- 
gereux de £e fervir de fa chair qui bien 
que graife ée délicate a une qualité 11 pur- 
gative , qu’à moins d’en manger peu ou 
d’être bien fur de n’avoir rien a craindre 
de l'on a£tivicé , il faut s’attendre a le voir 
couvert de clouds & déboutons pour peu 
qu’on ait quelqu’impureté dans le fangSe 
dans les humeurs. Cette éruption eft quel- 
quefois fi violente qu’elle caufe une grotte 
fièvre avec un cours de ventre qui de- 
vient dangereux à-moins qu’on ne 1 oit 
d’un tempéramment extrêmement fort. 
Le grand remède ne fait pas de plus 
grandes évacuations & ne purifie jamais 
fi bien un corps impur que cette vian- 
de- H fa «droit que quelque Elculape 
habile en réglât les doles , il épargneroit 
à fes malades les dangéreufes anphcati- 
ons du mercure & les potions dégoûtan- 
tes Qui les accompagnent 5 mais j ai par e 
de ce remède dans un autre endroit. 
Il me femble que voilà affez de chair 
& de poiffon pour fournir les tables des 
habitans & les rendre abondantes & 
