1ES CRUSTACÉS. 
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latérales du bout de la queue élargis et arrondis 
à leur extrémité. 
ECREVISSE DE RIVIÈRE: Aslacus Jluvialilis. (Fab.) 
Cancer Jlwialilis. (Linn.) 
Longueur : 4. à 6 pouces. 
Brune ou verdâtre, devenant par la cuisson d’un 
beau rouge; il y a cependant des variétés qui 
demeurent brunes après avoir été cuites. Une autre 
variété remarquable a les pinces entièrement 
blanches. 
Commune dans nos rivières, les ruisseaux. Celles de la 
Sarre sont reclierche'es. 
CRE\ETTE: Gammarus. (Fab.) 
Yeux sessiles et immobiles ; tête distincte ; quatre 
antennes simples, pédonculées; les antérieures 
courtes , en forme d’alène , les postérieures séta- 
cees ; extrémité postérieure de la queue dépourvue 
île nageoires , mais terminée par des appendices. 
CREVETTE DES RUISSEAUX: Gammarus pulex. (Fab.) 
Cancer pulex. (Linn.) 
Longueur : 6 à 7 lignes. 
Corps alongé , revêtu de téguments coriaces, 
élastiques, généralement comprimé et arqué, d’un 
jaune de rouille ; les quatre pieds antérieurs en 
foirne de petites serres, avec une grille ou un 
