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PATINE DE LA MOSELLE, 
maliou , en l'ait venir des départements voisins. Le veau , 
quoiqu’il soit estimé, n’est jamais assez fait. On voit 
depuis peu , et notamment à Gorze 3 une race de vaches 
dépourvue de cornes. 
au pays , mais le peu d’empressement des cultivateurs à adop- 
ter cctm méthode toute naturelle dépend surtout de leurs gar- 
çons de charrue , qui , mettant une espèce d’orgueil à conduire 
des chevaux d’un caractère ombrageux et surtout à les gour- 
mander, se croiraient blessés dans leur fierté si, au lieu d’un 
animal vif et pétulant, on leur confiait des bœufs, dont l’allure 
paisible et uniforme les aurait bientôt rc'duits au silence. 
