RERUM AEGYPTIARUM Lib. IV. Gap. VIII. li 9 
diu incorruptam confervare volunt , modice excoquunt : quae 
optima, ea modica, quotidie repetita ebullitione, co&ione 
per plures dies ab iis confervatur. Aflam vero , torrefafitam- 
ve duobus modis eam excoquentes reddunt. Altero modo 
ipfam in parva frufta diflettam , & veruculis ferreis , acuum 
modo, infixam fuper crates ferreas igne fuppofito pofitam 
torrefaciunt , quam fucco limonum afperfam avide efitant. 
Non fit convivium fine vervecina carne hoc quidem modo 
fuper craticulas torrefafta. Altero vero torrefacientes hanc 
carnem fic excoquunt. Habent clibanum parvum longum fidfti- 
lem , ore angufto, ventre latiore ollae fimilem, fub quo fup- 
ponunt ignem. In ore habet pauca filamenta ferrea trans- 
verfim pofita, quibus ferrea verucula altero extremo adunco 
appendunt cum carnis magnis frudis infixis, hifque verucu- 
lis carne infarctis totam ollae, feu Clibani fidtilis proedifti ca- 
pacitatem implent, lentoque igne excoqui, ac torrefieri finunr, 
quam conco6tam extrahunt, fuccoque limonum afperfam co- 
medunt. Hifque modis carnem vervecinam percoquunt , 
quam omnibus aliis carnibus bonitate praeferunt. Ex iis ver- 
vecibus, quidam caudas ufque adeo pingues, & magna mole 
auditas habent , ut nonnullae ex iis librarum viginti , & plu- 
rium etiam pondere deprehendatur. Multi ipforum caudis, 
quod egerrime prae magnitudine earum haec animalia ince- 
dant, ad juvandum inceflum rotulas ligneas fupponunt. Ca- 
pris quoque AEgyptii abundant , quarum ufus praecipuus eft 
in lafte ipfarum: omnes enim (ut alias diximus) lafte vefcun- 
tur, vel folo crudo, acetofo , vel ex eo cum herbis variis 
efculentis ferculis pararis. Haedi optimi funt, ac maxi- 
me pingues , fingulique duobus feftertiis , ideft Maidinis 
Turcicis vendebantur. Ex capris complures funt, quae ita 
aures oblongas habent, ut extremitate terram ufque contin- 
gant. Ingenio maxime perfpicaci Capra AEgyptia praedita eft, 
idcirco facile difciplinabilis. Circulatores quidam ufque adeo 
ipfam edocent, inftrudftamque reddunt, ut multa quidem non 
fine fpecb.ntium admiratione faciat: fed praefertim illi fuper- 
pofito ephippio, equorum modo currit, fuperbe incedit, fal- 
F f 3 tat, 
