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Bacillus ethaceticus. 
Der „Bacillus ethaceticus“ hat eine Länge von 1,5— 
5,1 fi (entsprechend dem ihm mehr oder weniger zusagenden Nähr- 
medium) und einen Durchmesser von 0,8 — 1,0 fi. Die Stäbchen be- 
sitzen abgerundete Enden und finden sich meist zu zweien gelagert, 
bilden in gährenden Flüssigkeiten auch lange Fäden. Im hängen- 
den Tropfen zeigen sie eine sehr lebhafte Eigenbewegung. Auf 
Gelatineplatten erscheinen die Oberflächenkolonieen makroskopisch 
und vor Beginn der Verflüssigung als weisse Pünktchen, die Tiefen- 
kolonieen bei schwacher Vergrösserung als glatt konturirte und 
fein granulirte runde oder rundliche Scheiben. Bei beginnender 
Verflüssigung nimmt die periphere Zone der Kolonie ein zartes, 
haarähnliches, radial strahlenförmiges Aussehen an. In der Tiefe 
der Gelatinestichkultur gekörnte Auskleidung, am Einstich mehr 
oder minder rasche Verflüssigung, entsprechend der Temperatur 
und der Vitalität der Aussaat. Auf Agar aussergewöhnlich dünner, 
kaum wahrnehmbarer Belag. Auf Kartoffel schmutzigweisser glän- 
zender Rasen, welcher bald die ganze Oberfläche occupirt. Sporen- 
bildung wurde nicht beobachtet. 
Für jeden der mit diesem Mikroorganismus angestellten Gähr- 
versuche wurde folgende Lösung bereitet: 60 g Mannit (oder Glyce- 
rin), 2 g Pepton, 30 g gefälltes Calciumcarbonat und 200 ccm 
einer Salzlösung (aus 5 g Kaliumphosphat, 1 g Magnesiumsulfat 
und 0,5 g geschmolzenem Calciumchlorid in 5000 ccm Wasser), 
die mit destillirtem Wasser auf 2000 ccm verdünnt wird. — Die 
wohl sterilisirteu und geimpften Gährflüssigkeiten verblieben 3 Mo- 
nate im Brütofen bei 38 — 40° C, bei einem Versuche sogar 5 Monate 
und bei 2 anderen wurden die Kolben auch noch weitere 1 und 
2 Monate bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Hierauf erfolgte 
die sorgfältige chemische Analyse der Nährlösung, deren ausführ- 
lich mitgetheilter Gang im Originale eingesehen werden möge. 
Bei dem ersten der 3 Fermentationsversuche mit Mannit- 
lösung wurden erhalten 11,415 g Aethylalkohol, 7,008 g Essig- 
säure, 0,0215 g Bernsteinsäure und 10,93 g unzersetzter Mannit. 
Unter den Spaltungsprodukten der Versuche II uud III wurde auch 
Ameisensäure nachgewiesen, deren Bildung wahrscheinlich auf Kosten 
der Essigsäure stattgefundeu hatte. 
Der zweite der beiden Glycerin- Gährungsversuche ergab 
7,518 g Aethylalkohol, 3,877 g Essigsäure, Spuren von Ameisen- 
säure, 0,063 g Bernsteinsäure und 24,19 g unzersetztes Glycerin. — 
Das analytische Endergebniss der übrigen 3 Versuche stimmt im 
Wesentlichen mit dem der hier angeführten überein. 
Der B. ethaceticus vergährt demnach Mannit und Glycerin 
unter Producirung derselben Stoffe: Aethylalkohol und Essigsäure, 
nebst Spuren von Ameisen- und Bernsteinsäure, die beiden ersteren 
im konstant bleibenden Molecularverhältnisse. Die Zersetzung bleibt 
unvollkommen; diejenige des Glycerins in höherem Grade, als die 
des Mannits. Beide Stoffe sind unter den Gährungsprodukten noch 
in namhaften Mengen vorhanden. Der Mikroorganismus vergährt 
ferner kräftig Traubenzucker, langsamer Rohrzucker, Milchzucker, 
Stärke und Calciumglycerat. 
