Bakteriologisch-chemische Untersuchung käsiger Butter. 467 
besonders an den Rändern grüne Fluorescenz. Schwefelwasserstoff 
war durch Schwarzfärbung von mit essigsaurer Bleilösung durch- 
tränktera Filtrirpapier und durch den Geruch nachzuweisen. Die 
Reaktion ging allmählich ins Saure über und nach 10 Tagen ver- 
breiteten die Kulturen einen penetranten Geruch nach Trimethyl- 
amin. Zu gleicher Zeit erfolgte ein eigenthümliches Schleimig- 
werden der gesammten Flüssigkeit. Der Bacillus war aus den 
Impfkulturen auf Strich- und Stichkulturen in seinen charak- 
teristischen Formen wiederzuerhalten. Eine Peptonisirung der Ei- 
weisskörper hatte nicht stattgefunden, dagegen konnte Buttersäure 
nachgewiesen werden und Spuren von Ameisensäure. Leucin und 
Tyrosin war möglicherweise vorhanden, wenigstens fand ich im ein- 
geengten Serum, aus dem alle Eiweisskörper entfernt waren, unter 
dem Mikroskop Krystallbüschel und Rosetten, welche sehr den 
krystallinischen Formen dieser beiden Amidokörper glichen. Milch- 
zuckerlösungen erlitten keine bemerkbare Veränderung. Eiweiss- 
würfel wurden in vierzehn Tagen unter fauliger Gähruug zersetzt, 
zuletzt trat Geruch nach Trimethylamin auf. Ammoniak war nach- 
zuweisen, dagegen keine peptonartigen Körper. Die Eiweisswürfel 
zeigten grüne Fluorescenz. In Lösungen von fettsaurem Kalk fand 
ein gutes Wachsthum statt, dabei trat ranziger Geruch auf, die 
Reaktion wurde sauer. Es konnte in ziemlichen Mengen Butter- 
säure und Spuren von Ameisensäure nachgewiesen werden. Ver- 
suche, den fluorescirenden Farbstoff mit Alkohol, Aether oder Chloro- 
form oder Wasser zu extrahiren, misslangen. Da er nur auf Nähr- 
substraten, welche Eiweiss enthielten und auf reinem Eiweiss auf- 
trat, so ist es wahrscheinlich, dass er ein Spaltungsprodukt der 
Eiweisskörper ist. Reinem Butterfett eingeimpfte Bakterien gingen 
nach kümmerlichem Wachsthum zu Grunde. In der Eisenberg- 
schen Tabelle fand ich unter der Bezeichnung „fluorescirender 
Bacillus“ einen Mikroorganismus beschrieben, mit welchem der von 
mir gefundene möglicherweise identisch ist. 
3) Ein kurzer, fast ovaler Bacillus, erst, bei starker Vergrösse- 
rung deutlich von einer Kokkenform zu unterscheiden. Grösse 
1,5—2 (. i . Ketten bis zu drei Stäbchen vorkommend. Ohne jede 
Eigenbewegung. Endständige runde Sporen waren auf alten Agar- 
kulturen entnommenen Objekten leicht nachweisbar. Der Bacillus 
nahm Fuchsin aus gefärbter Bouillon äusserst gut und schnell auf. 
Er wuchs ohne und mit Luftabschluss. Sein Wachsthumsoptimum 
lag bei 40’’ C. Auf der Platte bildet er kleine gelbliche, runde 
Kolonieen mit ausgebuchtetem Rande. Eine Verflüssigung der um- 
liegenden Gelatine trat nicht auf. Der Stich war aus kleinen, 
weissen Körnern gebildet, während der Oberflächenbelag in grau- 
weissen konzentrischen Ringen innerhalb einer halbkugeligen Aus- 
buchtung lag. Eine Verflüssigung war auch hier nicht zu be- 
merken. In den bei einer Temperatur von 35° C aufgestellten 
Kölbchen mit sterilisirter Milch war diese schon nach 48 Stunden 
vollkommen geronnen. Das abgeschiedene Coagulum stellte eine 
weisse, homogene Masse dar, das Aussehen war ganz das spontan 
geronnener Milch. Nach weiteren 24 Stunden hatte sich bei stark 
