Fermi, Die Leim u. Fibrin lösenden u. d. diast Fermente d. Mikroorg. 469 
günstigste Temperatur hierfür lag zwischen 18° und 20° C. Sie 
gedieh augenscheinlich besser in schwach alkalischen oder neutralen 
Substraten als in sauren. Ihr Wachsthum auf Bierwürzgelatine 
mit saurer Reaktion war ein lange nicht so intensives als auf 
der neutralen Fleischwasserpeptongelatine. Aus mit Fuchsin ge- 
färbter Bouillon nahm sie den Farbstoff nicht auf. Gegen Färbungen 
verhielt sie sich sehr indifferent und konnte ich brauchbare ge- 
färbte Objekte nur durch längeres Behandeln mit heissen Fuchsin- 
lösungen erzielen. 
Meiner Ansicht nach war die Hefe wegen ihrer intensiven 
Wachsthumsfähigkeit und der Eigenschaft, Nährsubstrate jeder Art 
mit einer gelben Kahmhaut zu überziehen, während in den Lösungen 
untertauchende Theile ungefärbt blieben, die Ursache der Gelb- 
färbung der zur Untersuchung benutzten Butterprobe. Dagegen 
schien das kümmerliche Wachsthum derselben auf reinem Butter- 
fett zu sprechen, welches ich bei allen Temperaturen beobachten 
konnte. Von der Voraussetzung ausgehend, dass reines Butter- 
fett möglicherweise für Mikroorganismen ein ungeeigneter Nähr- 
boden sei, knetete ich dasselbe mit stark geronnener Milch zu- 
sammen und impfte kleinere, in feuchten Kammern befindliche Theile 
der Mischung mit der Hefe. Schon nach zwei Tagen zeigte dieser 
Impfboden ganz dieselben Erscheinungen als die zur Untersuchung 
benutzte Butterprobe. Es kann also kein Zweifel darüber bestehen, 
dass der Sprosspilz ganz allein die Ursache jener abnormen Fär- 
bung war. Sein Gährungsvermögen und die Fähigkeit, Ascosporen 
zu bilden, kennzeichnen ihn als zur Gattung Saccharomyces ge- 
hörig. Er ist bisher noch nicht beobachtet worden. Seiner gelben 
Farbe wegen könnte man ihn vielleicht Saccharomyces flava mit 
dem Zusatz 1 actis nennen. Möglicherweise ist er neben Bact 
synxanthum Ehrbg. die Ursache der mitunter auftretenden gelben 
Milch. 
(Schluss folgt.) 
Die Leim und Fibrin lösenden und die diastatischen 
Fermente der Mikroorganismen. 
Von 
Dr. med. Claudio Fermi 
in 
München. 
Die von mir im Jahre 1888 — 89 im pathologischen Institute 
zu München über die Fermente der Mikroogranismen angestellten 
Versuche werden im X. Band des Archiv für Hygiene. 1890 in zu- 
sammenhängender Darstellung erscheinen. An dieser Stelle möge 
nur ein Resumö dieser Arbeit mit den erhaltenen Ergebnissen ge- 
geben werden. 
