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Sarcina im Biere. 
Erklärung der Abbildungen. 
Mikrophotogramme mit direktem Sonnenlicht, Zettno w’scbem Filter, Apochrom. 
Z e i s s aufgenommen . 
Fig. 1. In 7 Fällen von Influenza durch das Thierexperiment in Reinkultur 
gewonnenes Bacterium I. Vergr. 1000. 
Fig. 2. ln 5 Fällen aus Influenzasekret gezüchteter, zugespitzter Bacillus II. 
I 2 tum, ap. 140, off. Kondensor, orthochrom. Platten, Attouf-Tail fer. Vergr. 1000. 
Fig. 3. Von einer breiten Zone umgebene Diplokokken uud Streptokokken, 
bei Bronchitis Agar- Agar-Kultur, Fall VII und XIV. Vergr. 1000. 
Fig. 4. In 2 Fällen in den Bronchien bei Influenzapneumonie gefundene Lan- 
zettbakterien auf Agar - Agar , der Gruppe lanzettförmiger Pneumonie und Sputum- 
bakterien angehörig, Fall XXVI und XXIX. Vergr. 1000. 
Fig. 5. In einem Fall von Bronchitis aus dem Bronchialsekret uud den inne- 
ren Organen auf Agar-Agar gezüchtetes, schleimbildendes Bacterium (3). Vergr. 800. 
Fig. 6. Bei Bronchitis nach Influenza aus den Bronchien auf Agar-Agar ge- 
züchteter, schleimbildender Bacillus (5). Vergr. 700. 
Referate. 
Petersen, Anton, Sarcina im Biere ohne irgeßd eine 
Krankheitserscheinung. (Zeitsckr. f. d. gesammte Brau- 
wesen. 1890. No. 1.) 
Der Verf. weist zuerst nach, dass es vorläufig unberechtigt 
ist, die Sarcinaformen als Krankheitserreger im untergährigen 
Biere aufzustellen, weil es bisher niemals gelang, beim Impfen solcher 
sterilisirten Biere mit Reinkulturen dieser Bakterienformen krank- 
hafte Veränderungen in den Bieren hervorzubriDgen. 
Bei seinen Untersuchungen verschiedener gelagerter, unter- 
gähriger Biere fand er auch solche, die nach Stehen auf Flaschen 
in 2 — 3 Wochen einen Bodensatz gebildet hatten, welcher haupt- 
sächlich aus Sarcinaformen bestand; ausser diesen enthielt der 
Bodensatz wesentlich nur Kulturhefe. Das Bier zeigte aber gar 
keine Krankheitserscheinungen. Hieraus folgt also, dass es Arten 
von Sarcina gibt, welche sich im untergährigen Lagerbier sehr 
stark entwickeln können, ohne die Beschaffenheit des Bieres in irgend 
welcher Richtung zu beeinträchtigen. 
Später erhielt der Verf. von derselben Brauerei Proben von 
Bier, in welchen sich ausser dieser unschädlichen Sarcina auch 
eine grosse Menge langer und dünner Stäbchenbakterien befanden. 
Dieses Bier zeigte nach kurzem Stehen auffallende Krankheits- 
phänomene, welche somit von dieser Beimischung anderer Bakterien 
herrührten. Jörgensen (Kopenhagen). 
Lindner, P., Ruft Sarcina im untergähri gen Bier Krank- 
heitserscheinungen hervor oder nicht? (Wochen- 
schrift für Brauerei. 1890. No. 8.) 
Die Versuche des Verf.’s wurden mit kleinen Flaschen gemacht, 
welche je 400 ccm sterilisirter, gehopfter Bierwürze enthielten; 
diese wurden mit verschiedenen Mengen abgewogener, gepresster, 
reinkultivirter Hefe beschickt und verschieden lange Zeit danach 
