Butter und Tuberculose. 
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ftasperini, Gustavo, II burro naturale come mezzo di 
trasmissione della tubercolosi. (Giornale della R. 
Soc. d’Igiene Milano. 1890 ) 
Der Autor hat zahlreiche und interessante Untersuchungen zu 
Ende geführt über die Konservirung der tuberculösen Keime in 
einer der wichtigsten Milchprodukte, der Butter. Die befolgte Un- 
tersuchungsmethode ist abweichend von derjenigen anderer Beob- 
achter, welche entweder nicht Acht hatten auf die nothweudigen 
Manipulationen beim Uebergang der Keime von der Milch in die 
Butter (Heim), oder welche die Milch vorher inficirt hatten mit 
tuberculöser Materie, statt mit von reiner Kultur herrührenden 
Bacillen. Tbatsächlich wurden vom Autor 5000 ccm Milch mit 10 ccm 
Wasser vermischt, das von einer Kultur K o c h’scher Bacillen inficirt 
war. Nach 24 Stunden hatte sich die Milch verdickt und hierauf 
ging das Buttern von statten. Mikroskopisch wurde immer das 
Vorhandensein von Bacillen beobachtet, sowohl in der Milch und 
der Sahne wie in der Butter. Letztere in einem geschlossenen 
Gefässe in Wasser schwimmend autbe wahrt, diente in verschiedenen 
Zeiträumen als lnoculationsmaterial in Meerschweinchen. 
Die Resultate dieser ersten Reihe der Untersuchungen haben 
bewiesen, dass auch 120 Tage nach der Infektion der Milch, die 
Butter ihr Gift intakt erhielt. 
In einer anderen noch interessanteren Reihe von Untersuchungen 
hat sich der Autor des aus dem grossen tuberculösen Geschwür 
eines Kaninchens gelösten käsigen Eiters bedient, statt die Milch 
mit einer reinen Kultur tuberculöser Bacillen zu inficiren. Der 
Zweck dieser Substitution ist durch die Thatsache erklärt, dass 
ungeachtet wiederholter und sorgfältiger Prüfungen der von tuber- 
culösen Kühen herrührenden Milch es in den meisten Fällen nicht 
gelingt, irgend einen specifischen Bacillus anzutreffen, während die 
Thiere, denen man diese oben gesagte Milch einimpft, tuberculös 
sterben. 
Dieses muss man unzweifelhaft mehr der schnellen Verwand- 
lung der Keime beimessen, als der Schwierigkeit,, dieselben auszu- 
spüren. In der That konnten ebensowohl in dem Eiter des tuber- 
culösen Geschwürs wie in der mit derselben inficirten Milch und 
Butter die Koch’schen Bacillen nicht aufgefunden werden, während 
allein in ersterem die Anwesenheit jener runden Körperchen sicherge- 
stellt wurde, die von den Koch’schen Bacillen herrühren, und welche 
sich wie diese färben nach der Methode von Ehrlich und Ziehl. 
Von dieser zweiten Reihe der Untersuchung bewahrte die Butter 
ihr Gift bis 68 Tage nach der Infektion der Milch. 
Was nach dem Autor eine grosse Wichtigkeit hat für die Be- 
stimmung der Ungleichheit des Giftes, ist die Thatsache, dass 
die Butter der ersten Reihe der Experimente von Anfang an immer 
gut geblieben war, während die der zweiten Reihe von Anfang an 
wenig tauglich zum Konsum war und zuletzt ganz in Fäulniss 
überging. 
In Berücksichtigung des Umstandes, dass man für den häus- 
lichen Gebrauch nur Butter verwendet gleich der in den Experi- 
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