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Strub, 
in trockener Hitze sterilisirten Pipetten den verschiedenen Proben 
entnommen. Für je eine Platte verwendete ich zunächst 1 ccm, 
es zeigte sich aber bald, dass die Keime auch in der sterilisirten 
Milch meist zu zahlreich waren, um bei Anwendung eines ganzen 
ccm gezählt werden zu können. Ueberdies machte die starke Trübung 
der Gelatine durch 1 ccm Milch das Zählen der Kolonieen mit 
dem Mikroskope unmöglich. Auch waren die reichlichen Gerinnsel 
mit der Lupe der geringen Vergrösserung wegen oft kaum von 
wirklichen Kolonieen zu unterscheiden. Ich verwendete deshalb 
diese Quantität Milch auf einer Platte nur in solchen Fällen, bei 
denen es mir darauf ankam, naebzuweisen, ob überhaupt noch Keime 
in der Milch vorhanden seien, bei allen andern Versuchen wurde 
sie mit sterilisirtem Wasser verdünnt. Die sterilisirten Milchproben 
wurden bis zum Anfertigen der Platten bei einer Temperatur von 
15—20° aufbewahrt. 
Um den Bakteriengehalt einigermassen genau bestimmen zu 
können, verfertigte ich von je einer Probe 6 Platten, ich begnüge 
mich jedoch, im Folgenden nur die Mittelwerthe der gefundenen 
Zahlen anzuführen. Die Platten wurden erst gezählt, wenn sie 
durch verflüssigende Kolonieen unbrauchbar zu werden drohten 
(nach 2—10 Tagen). 
Da meines Wissens in der Litteratur der Effekt des einmaligen 
Aufkochens nirgends in Zahlen genauer notirt ist, interessirte es 
mich, durch einige Versuche den Bakteriengehalt der so behandelten 
Milch festzustellen. Es erschien mir dies um so nothwendiger, 
da solche Angaben als vergleichende Grundlage für die späteren 
Versuche kaum zu entbehren waren. 
Um die Wirkung des einmaligen Aufkochens ganz rein zur 
Darstellung bringen zu können, kochte ich die Milch in sterilisirten 
Erlenm ey er- Kolben, bedeckt mit sterilisirter Watte. Die Unter- 
suchungen nach dem Abkühlen nach ca. 1 Std. ergaben folgende 
Zahlen : 
Versuch Durchschn. in 1 ccm Keime 
1 96 
2 55 
3 227* 
4 58* 
.5 IOC* 
6 96* 
Bei einigen Proben wird der Wattepfropf oben sofort nach 
dem Kochen abgebrannt und mit Kautschukkappen bedeckt, die 
mindestens 24 Std. in 1 °/ p 0 Sublimatlösung gelegen hatten. So 
konnte ein späteres Eindringen von Bakterien durch die Watte 
sicher ausgeschlossen werden. Der Bakteriengehalt dieser Proben 
war nach 24 Std. folgender: 
Versuch Durchschn. Keimzahl in 1 ccm 
1 680* 
2 260* 
3 455* 
4 1365* 
5 2200* 
6 425* 
