668 Strub, 
Verschiedene Untersuchungen ergaben folgende Resultate: 
Versuch 
Durchschn. Keimzahl in 
1 ccm 
1 
Nach 
24 
Std. 
10 Min. 
1895* 
2 
»> 
24 
10 „ 
645* 
3 
yy 
24 
yy 
10 „ 
Sämmtl. 
PL 
dicht besetzt mit 
verfl. Kol. * 
4 
yy 
24 
yy 
10 „ 
ii 
yy 
ii ii ii 
* 
»» yy 
5 
Sofort 
15 „ 
720* 
6 
i> 
16 „ 
310* 
7 
ii 
15 „ 
Sämmtl. 
PL 
dicht besetzt mit 
verfl. Kol.* 
S 
Nach 
24 
Std. 
15 „ 
yy 
yy 
>» yy yy 
* 
»» yy 
9 
yy 
24 
yy 
15 „ 
yy 
yy 
yy ii yy 
* 
yy yy 
10 
yy 
24 
n 
16 „ 
600 
11 
r 
24 
yy 
15 „ 
550 
III. Sterilisation im Apparate von Städtler. 
Ein Hohlcylinder trägt oben einen schirmartigen, durchlöcherten 
Aufsatz und wird in ein mit einem Deckel fest verschliessbares 
BlechgeTäss gestellt Auch bei diesem Apparate brannte die Milch 
leicht an und die Flamme musste konstant bewacht werden, um 
das Ueberfliessen zu verhüten. Städtler gibt an, dass die in 
seinem Apparate während 15—30 Minuten gekochte Milch auch 
nach mehreren Tagen keimfrei geblieben sei, wenn sie im ver- 
schlossenen Gefässe bis zur Untersuchung aufbewahrt wurde. Ich 
beliess dieselbe daher bis zum Anfertigen der Platten in dem Ge- 
fässe, nachdem sie 15 Minuten gekocht hatte. Die Untersuchungen 
nach 24 Std. ergaben folgende Durchschnittszahlen: 
Durchschn. in 1 ccm Keime 
136 
303 
Sämmtl. PI. dicht besetzt mit verfl. Kol.* 
* 
i> ii ii ii ii ii ii 
Die Milch, die längere Zeit im Apparat gekocht wurde, war 
gelb und übelriechend und wäre für praktische Zwecke kaum mehr 
zu verwerthen gewesen. Immerhin untersuchte ich einige Milch- 
proben 24 Std. nach 1 / 3 stündigem Kochen. 
Versuch Durchschn. in 1 ccm Keime 
1 21 * 
2 90* 
3 71* 
IV. Sterilisation der Milch nach Dr. Gerber. 
Von Dr. Gerber wird hier in Zürich eine besonders präpa- 
rirte Kindermilch verkauft. Dieselbe wird in einem doppelwandigen 
Gefäss durch strömenden Dampf 15 — 20 Minuten erhitzt und 
während dessen durch eine besondere Vorrichtung in beständiger 
Bewegung erhalten. Nach der bestimmten Zeit wird die Milch 
sofort in mit Soda und heissem Wasser gut gereinigte Fläschchen 
eingefüllt, die mit Patentverschluss versehen sind. Nach Anweisung 
des Lieferanten soll die Milch, bevor sie dem Kinde gereicht wird, 
nochmals aufgekocht werden, da er dieselbe nicht als sterilisirte, 
sondern einfach als gute Kindermilch verkauft. Da mich haupt- 
Versuch 
1 
2 
3 
4 
