tJeber Milchstorilisation. 
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Versuch 
Zeit Nach 1 — 2 Tagen 
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10 
In Bouillon in Reagensgläschen 3 / 4 
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Milch „ „ s / 4 
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Bouillon „ „ 1 
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Milch „ „ 1 
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„ „ Erlennseyer-Kolb. 1 
„ „ Reagensgläschen B / 4 
Std. Sämmtl. PI. d 
cbtbesetat ru. Kol. v. Bac. mes. 
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77 
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n 
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77 
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77 
77 
77 
77 
Da die Milch, wie übrigens schon längst bekannt ist, durch 
längeres Kochen entschieden an Schmackhaftigkeit verliert, ging ich 
bei diesen Versuchen nicht über fstündiges Erhitzen hinaus. — 
Nachdem so sicher nachgewiesen war, dass mit Bacillus mesen- 
tericus vulgatus vermengte Milch durch einmaliges Erhitzen auf 
100° während £ St. nicht zu sterilisiren ist, versuchte ich diesem 
resistenten Bacillus durch fraktionirte Sterilisation beizukommen. 
Je 5 von den präparirten Seidenfäden wurden in Milch gebracht, 
die unmittelbar vorher in sterilisirte Gefässe eingefüllt worden war. 
In Intervallen von 24 St. wurden Proben verschieden lange 3 mal 
im Koch’schen Apparat sterilisirt. Absichtlich wurden ganz ver- 
schiedene Gefässe und Verschlüsse zur Anwendung gebracht, um 
eventuell auch deren Einfluss nachweisen zu können. Die Gefässe 
blieben während der ganzen Zeit verschlossen. Bei den Ver- 
suchen, in welchen Watteverschlüsse angewendet wurden, suchte ich 
eine Benetzung derselben mit der Flüssigkeit möglichst sorgfältig 
zu vermeiden. 24 Stunden nach dem 3. Kochen fertigte ich Gela- 
tineplatten an mit je 1—2 ccm der Flüssigkeit, die bereits nach 
1 — 2 Tagen folgende Resultate ergaben: 
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24 
Erlenmeyer- Kolben mit Watte 
1 L Liter-Kolben 
% 
7 ; 
Reagensgläscben 
Erlcnmeye r-Kolb. m. Kaut.-Kp 
Watte 
E g 1 i 'sehe Fläschchen „ „ 
V 2 Liter-Kolben „ „ 
Egl. Fläschchen mit steril. Stöpsel 
Yj Liter-Kolben mit Watte 
3V20 Minut 
3V20 
3V 20 
3V20 
3V20 
3V 1 /- Std. 
3) ' 
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1 
Keine Kolonie 
77 7» 
77 77 
Vereinzelte Kolonie 
77 77 
77 77 
17 77 
Dicht besetzt mit Kolon. 
Keine Kolonie 
77 77 
Vereinzelte Kolonie 
o £ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
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+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
47 * 
