Ueber Milchsterilisation. 
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Da immerhin in keinem der frühem Versuche so günstige 
Resultate in Bezug auf die Sterilisation der mit Bacillus mesen- 
tericus vulgatus inficirten Proben erreicht wurden (es blieben ver- 
schiedene Bouillonproben, die in Abständen von 12 Std. 3mal 
1 / i Std. sterilisirt und bei gewöhnlicher Temperatur und im Brüt- 
schrank aufbewahrt worden waren, für immer steril), darf wohl mit 
Recht angenommen werden, dass durch richtige Wahl der Sterili- 
sationsintervalle und der während derselben herrschenden Tempe- 
ratur unser Ziel zu erreichen wäre. 
Je länger die Milch bei meinen Sterilisationsversuchen der 
Hitze ausgesetzt gewesen war, desto spärlicher wurden allerdings 
die noch lebensfähigen Keime. Es verdient auch hervorgehoben 
zu werden, dass dabei die noch vorhandenen Mikroorganismen erst 
in 4—10 Tagen zu ordentlichen Kolonieen auswuchsen, während 
sie, nur kurze Zeit erhitzt, schon nach 1 — 2 Tagen grosse Kolonieen 
auf Gelatineplatten bildeten. Eine ganz bedeutende Verlangsamung 
des Wachsthums hat übrigens auch Gl obig bei seinen früher 
angeführten Versuchen beobachtet, wenn er seinen KartofFelbacillus 
längere Zeit dem strömenden Dampf ausgesetzt hatte. 
Da aber bekanntermassen langes Erhitzen der Milch hinsicht- 
lich des Geschmackes sehr schadet, sind trotz der Vortheile dieses 
Verfahrens Zeiten, welche 1 — 2 Std. im Ganzen überschreiten, für 
praktische Zwecke nicht zu empfehlen. 
Es schien mir nun noch von Interesse zu sein, auch Milch 
ans einer anderen Gegend auf das Vorhandensein des Bacillus 
mesentericus vulgatus zu prüfen. Ich untersuchte daher einige 
Milchproben, welche mir aus dem Kanton Appenzell zugesandt 
worden waren. (Kartoffelfütterung hatte in den betreffenden 
Ställen nie stattgefunden. Zwei Proben stammten von einer Kuh 
mit Malzfütterung, 2 von einer Kuh mit Heufütterung; die Milch 
wurde dabei direkt durch einen ausgekochten Trichter in sterili- 
sirte E g 1 i ’sche Fläschchen gemolken ; 2 weitere Proben wurden 
von dem Sammelgefäss , der Tanse, in die Fläschchen eingefüllt. 
Ich bekam die Milch wohlverschlossen mit sterilisirten Kautsckuk- 
stöpseln nach ca. 48 Std. zur Untersuchung. Direkt von der un- 
gekochten Milch wurden Kartoffeln geimpft und je 6 Gelatine- 
platten angefertigt, deren Kulturen wieder auf Kartoffeln kontrollirt 
wurden. Der Milchrest wurde sofort im Koch’schen Apparat wäh- 
rend 1 — 1 x / 2 Std. erhitzt und mit frisch sterilisirten Stöpseln (aus 
1 °/ 00 Sublimatlösung) bedeckt. Ich bezweckte damit die Vernich- 
tung der weniger resistenten Bacillen. — Nach einigen Tagen 
fertigte ich von diesen sterilisirten Proben wieder Gelatineplatteu 
und diese Kulturen wurden wiederum auf Kartoffeln kontrollirt. 
In der Tabelle B. auf Seite 727 sind die Resultate dieser Unter- 
suchungen übersichtlich zur Darstellung gebracht. 
Die in der Tabelle A. auf Seite 727 mit + bezeichneten Kar- 
toffelkulturen zeigen schon nach 24 Std. im Brütschrank üppiges, 
für Bacillus mesentericus vulgatus charakteristisches Wachsthum , 
während auf den mit — bezeichneten Kartoffeln wohl verschiedene 
