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Strub, 
Ivolouieen, nie aber solche von dem fraglichen Bacillus nachgewiesen 
werden konnten. 
In der Milch des ersten Versuches (aus der Tanse) konnte in 
der sterilisirteu Milch auch der von Globig beschriebene rothe 
Kartotfelbacillus nachgewiesen werden. 
Verhalten pathogener Mikroorganismen beim 
Sterilisiren inficirter Milch. 
Zahlreiche Referate berichten über die Verbreitung von Infek- 
tionskrankheiten, wie Scharlach 1 2 3 ), Typhus*) etc. durch die Milch, doch 
fehlen jegliche Angaben, ob dieselbe dabei in gekochtem oder rohem 
Zustande zur Anwendung gekommen ist. In einer in neuester Zeit pub* 
licirten Arbeit von L. Heim 8 ) ist das Gedeihen von Typhus-, Cholera- 
und Tuberkel-Bacillen während längerer Zeit in Milch nachgewiesen 
worden. In ungekochter, mit den betreffenden Mikroorganismen 
inficirter Milch waren Typhusbacillen noch nach 35 und Tuberkel- 
bacillen noch nach 10 Tagen nachzuweisen. Esch er ich 4 * ) bemerkte 
in einer Arbeit, dass Milzbrandsporen schon viel früher, als nach 
55 Minuten Sterilisirens kein Wachsthum mehr auf den Platten er- 
kennen lassen. Dass Milzbrandsporen in kochendem Wasser nach 
sehr kurzer Zeit zu Grunde gehen, ist eine längst bekauute That- 
sache, doch interessirte es mich, das Verhalten pathogener Mikro- 
organismen zu beobachten, welche in Milch gebracht und verschieden 
lange erhitzt wurden. Ich verwendete wiederum die sehr wider- 
standsfähigen Milzbrandsporen an Seidenfäden angetrocknet. 
Für die Platten wurden stets 1—2 ccm der inficicirten Milch 
verwendet und dieselben mit dem Mikroskop sorgfältigst unter- 
sucht; auch nach 8 Tagen konnte nie eine Milzbrandkultur nach- 
gewiesen werden. (Siehe nebenstehende Tabelle.) 
Es gingen also die Sporen schon bei einmaligem Aufkochen 
zu Grunde. Diese Beobachtung berechtigt uns wohl zu der Annahme, 
dass durch das allgemein übliche Aufkochen der Milch die Ver- 
breitung von Infektionskrankheiten durch dieselbe verhindert 
werden könne. Dessenungeachtet erscheint eine Verbesserung 
der Sterilisationsmethoden doch von grosser Wichtigkeit. Es 
ist noch keineswegs sicher nachgewiesen , dass von den angeb- 
lich unschädlichen, in der gekochten Milch noch vorhandenen Ba- 
cillen nicht unter Umständen Stoffe gebildet werden können, die 
beim Genuss für das Kind ernste Folgen nach sich ziehen. 
Auch würde haltbare, sterile und schmackhafte Milch sonstige, 
1) C o o p e r , Searlatina and its relations to cow’s milk at Wimbledon and 
Ellerton. (Lancet. 1889. No. 1. pg. 120.) 
2) A. Ernst, Einige Erfahrungen über die Verschleppung des Typhusgiftes 
durch die Milch. (Vierteijahrsschrift für öffentliche Gesundheitspflege. Bd. XXI. 1889. 
p. 327.) 
3) L. Heim, Ueber das Verhalten der Krankheitserreger der Cholera, des Unter- 
leibstyphus und der Tuberculose in Milch, Butter, Molken und Käse. (Centralblatt 
für Bakteriologie. Bd. VII. No. 5.) 
4) Th. Es eher ich, Ueber Keimfreiheit der Milch. (Münchner medicin. 
Wochenschrift. 1889. No. 46.) 
