Soor. 
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des Pilzes, Kahmhäute zu bilden, in Flüssigkeiten das Wachsthum 
um so langsamer von statten, je tiefer die Flüssigkeit sei. Ein 
und dieselbe Menge von Nährflüssigkeit gab 
in einer Schicht von 20 mm Höhe 0,031 g Pilzmasse, 
„ „ „ „ 36 mm dagegen nur 0,023 g Pilzmasse. 
Bei Durchleitung eines stetigen Luftstroms durch die Bouillon 
vermehrte sich die Pilzmenge von 0,016 auf 0,027. In einem Falle, 
wo anstatt der atmosphärischen Luft Sauerstoff auf die Oberfläche 
der Nährflüssigkeit einwirkte, war unter sonst völlig gleichen Be- 
dingungen die Pilzmenge auf 8,080 g gestiegen gegen 0,065 im 
Kontrollglas. Uebrigens scheine Luftmangel die Fadenbildung beim 
Soorpilz zu begünstigen. Bezüglich der festen mineralischen Nähr- 
stoffe wurde festgestellt, dass der Pilz leicht in Flüssigkeiten 
gedeihe, welche auf’s Liter 0,75 Kaliumphosphat, 0,05 Magnesium- 
sulfat, 0,02 Eisensulfat, 0,02 Zinksulfat, Spuren von Natriumsilikat, 
sowie ein Kohlehydrat und eine passende stickstoffhaltige Nähr- 
substanz enthalten. 
Weiter gab die Kultur des Soor in Flüssigkeiten, welche die 
ebengenannten Mineralsubstanzen, Ammoniumsulfat und eine der 
folgenden organischen Verbindungen enthielt, nachstehende Resultate. 
(Der Nährwerth der betreff. Substanz wird ausgedrückt durch das 
Gewicht der in gleicher Zeit gewonnenen Pilzmenge): 
Glycose 
0,046 
g 
100 °| 
Saccharose 
0,036 
19 
78 „ 
Dextrin 
0,032 
19 
70 „ 
Mannit 
0,031 
9) 
63 „ 
Alkohol 
0,0165 
19 
36 „ 
Natriumlactat 
0,017 
99 
37 „ 
Milchsäure 
0,012 
99 
27 „ 
Gummi 
0,007 
99 
15 „ 
Alkohol und Milchsäure Hessen sich natürlich nur in schwachen 
Dosen als Nährstoffe verwenden ; sie wirken in stärkeren Dosen auf 
die Kultur toxisch. Eiweiss und Glycerin geben nur gering- 
fügige Ernten. In Weinsteinsäure und in den weinsteinsauren 
Verbindungen trat nur eine leichte Trübung der Nährflüssigkeit 
ein ; in Laktose, Stärkemehl, Erythrit, Essigsäure und essigsaueren 
Verbindungen, Oxalsäure und oxalsauren Verbindungen, Aldehyd, 
Aceton, Phenol, Resorcin, Hydrochinon, Pyrokatechin, Pyrogallol, 
Phloroglucin , Orcin , Gallussäure gab es gar keine Entwicklung. 
Darnach scheinen die Kohlehydrate die besten Kohlen = und 
Wasserstoff liefernden Nahrungsmittel zu sein , und zwar um so 
besser, je weniger hoch ihr Molekulargewicht ist. 
Die Untersuchung der Stickstoffernährung des Soorpilzes an- 
langend, so wurden gleichen Mengen von Nährflüssigkeiten, welche 
die genannten Mineralsubstanzen und Saccharose enthielten , ver- 
schiedene stickstoffhaltige Substanzen beigegeben. Die in gleicher 
Zeit erhaltenen Pilzmengen drücken abermals den Nährwerth der 
Substanzen aus: 
