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abweichendes Verhalten. Während diese entweder Ascosporeti 
bilden oder aber spätestens im Laufe der 2. Woche zu sprossen 
aufhören, zeigen die Zellen von S. lactis noch nach 20 Tagen leb- 
haftes Sprossen, ein Umstand, der für eine ganz aussergewöhuliche 
Lebensfähigkeit dieser Zellen spricht. 
Duclaux’ Hefe gleichzeitig und unter sonst vollkommen 
gleichen Verhältnissen kultivirt zeigt folgendes Verhalten : Die von 
Pepton-Gelatine-Kulturen herrührenden Hefezellen sind sehr klein, 
rund und liefern im Uebrigen das Bild von auf Pepton-Gelatine kul- 
tivirten wirklichen Hefearten. Der mittlere Durchmesser der in 
grösster Anzahl vorhandenen mittelgrossen Zellen beträgt 3,0 u, der- 
jenige der kleinsten 2,0 und der der grössten 4,0 bis 4,5/«. — Die aus 
einer Würzekultur stammenden Zellen der Duclaux’ sehen Hefe 
zeigen alle nach einer Dimension ein stärkeres Wachsthum. Nur 
bei starker Vergrösserung erkennt man, dass der Contour der Zelle 
eine geschlossene Kurve vorstellt, während bei schwacher Ver- 
grösserung die Mehrzahl der Zellen die Form kurzer, mit abge- 
rundeten Enden versehener Cylinder zu besitzen scheint. Der 
ganze mittlere Theil der Zelle wird häufig von einer grossen 
Vacuole eingenommen. Im grossen Ganzen ist der Hefecharakter 
der Zellen in der Würzekultur weniger gut ausgeprägt, sie ver- 
halten sich vielmehr ähnlich wie Gonidien. Die überwiegende 
Mehrzahl der Zellen besitzt hier bei einer mittleren Breite von 
4,0 f.i eine mittlere Länge von 7,0 /.i. Selbst bei blosser mikro- 
skopischer Beobachtung erscheint daher eine Verwechselung von 
Saccharomyces lactis mit Duclaux’ Hefe ausgeschlossen. 
II. Plattenkulturen und Stichkulturen von Saccha- 
romyces lactis und D uclaux’scher Hefe auf Pepton- 
Gelatine. 
Wie bei den meisten Hefearten sind auch von S. lactis die auf 
der Platte sich entwickelnden Kolonieen wenig charakteristisch. 
Nach 4 — 5 Tagen erscheinen bei Zimmertemperatur runde, matt- 
weisse, flache Kolonieen von 1 mm Durchmesser, welche bei schwacher 
Vergrösserung buchtige Umrandung zeigen und undurchsichtig 
dunkelbraun gefärbt sind. 
Bei Stichkulturen in gewöhnlicher Pepton-Gelatine 
erfolgt die Entwicklung recht langsam. Nach 3 Wochen hat sich 
(bei Zimmertemperatur) ein durchscheinend weisser, dünner Belag 
von etwa 0,5 cm Durchmesser an der Oberfläche ausgebildet, wäh- 
rend längs des Stichkanales feinkörniges, weisses Wachsthum er- 
folgt. Ganz ähnliches Verhalten zeigt auch Duclaux’ Hefe auf 
gew. Pepton-Gelatine. 
In Gruber’scher Pepton-Gelatine (Pepton-Gelatine mit 1 °/ 0 Gly- 
cerin) zeigt Sacch. lactis lebhafteres und charakteristisches Wachs- 
thum. Vom Impfstich ausgehend hat sich nach 8 Tagen eine 5— 6 mm 
Durchmesser besitzende, ziemlich dünne Auflagerung an der Gelatine- 
oberfläche gebildet, deren Rand, insbesondere im Verlauf des spä- 
teren Flächenwachsthums, schwach gebuchtet erscheint. Diese gleich- 
