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Untersachungsraetlioden, Instrumente et«. 
von Milchsäure die Gelatine verdaut, oder derartig verändert, dass 
letztere ihre Eigenschaft zu erstarren verliert). Nachdem der Verf. 
verschiedene Verfahren versucht hatte, benutzte er zuletzt zur 
Milchgerinnung die Laabessenz (letztere enthält kein Pepsin) mit 
nachfolgender Filtration in einem luftverdünnten Raum. Dieses 
Verfahren gestattet einen hinreichend durchsichtigen Nährboden in 
3 / 4 — 1 Stunde herzustellen und zwar mir. Zuhülfenahme von Gelatine 
oder von Agar-Agar, verwendet man noch 1 x / £ — 2 Stunden, so 
erhält man einen krystallhellen durchsichtigen Nährboden. 
Die Bereitung der Milchmolke (Geiatine, Natron-Albuminat) 
geschieht folgeudermassen : Man giesst 1 Liter abgerahmte Milch in 
eine Blechcasserolle von l 1 / 2 Liter Inhalt, setzt derselben 5 — 6 ccm 
Laabessenz 1 ) zu und erwärmt auf dem Bunsen’ sehen Brenner bis 
40 — 42°. Hat die Mischung die Temp. von 36° erreicht, so bilden 
sich in derselben bei beständigem Umrühren zuerst kaum wahr- 
nehmbare , später immer grösser und dichter erscheinende Ge- 
rinnsel , wobei die Flüssigkeit gelblich und durchsichtiger wird. 
Nach 3—5 Minuten (nach Schrumpfung der Gerinnsel) lässt man 
die Mischung durch eine 8 mal zusammengelegte Marly durch, wobei 
das Filtrat 860 — 880 ccm beträgt. Die Flüssigkeit giesst man 
wieder in die Casserolle und setzt ihr trockene Gelatine (im Ver- 
häitniss von 6 — 10 °/ 0 ) und das Eiweiss von 2 Hühnereiern zu. 
Die Gelatine löst man durch beständiges Umrühren auf und bringt 
die Mischung zum Kochen, letzteres wird während 4—5 Minuten 
unterhalten, bis die zuerst schleimigen Ei weissgerinnsei fester werden, 
einen trüben Niederschlag mit sich zu Boden reissend. Die Flüssig- 
keit wird noch einmal auf dieselbe Meise fiitrirt, dann setzt man 
ihr Natron-Albuminat (im Verhältniss von 2°/ 0 ) zu; neutralisirt 
mittelst einer schwachen Lösung von Kali caustieum und fiitrirt- 
durch ein einfaches Wattefilter (mit heissem Wasser befeuchtet) in 
den luftverdünnten Raum. Das Filtrat muss aus dem Trichter in 
Gestalt eines dünnen, aber continuirlichen Strahles fiiessen. Später 
giesst man, um den Wasserverlust durch das Kochen zu decken, 
noch 100 ccm destillirtes Wasser zu. Das Filtrat trübt sich nicht 
beim Erkalten, erstarrt gut und eignet sich zu allen bakterio- 
logischen Untersuchungen. Will inan krystallhellen durchsichtigen 
Nährboden haben, so wiederholt mau die Filtration in dem iuft- 
verdünnten Raum und schliesslich fiitrirt man noch definitiv durch 
ein Papierfilter, welch letzteres im Erwärmungstrichter von Pi an ta- 
rn our steckt. Der Verf. fügt nachfolgende praktische Regeln zu: 
1) Man kann auch weniger Laabessenz zusetzen, nur wird dann 
der Gerinnungsprocess verzögert; 2) beim Gerinnen des Caseins 
muss man die Milch umrühren , sonst verliert man bei der Ge- 
rinnung der Masse unnützer Weise zu viel Zeit; 3) man kann auch 
im destillirten Wasser gewaschene Gelatine benutzen, aber in 
diesem Falle muss man dem Filtrat Wasser zusetzen, da die rasch 
1) Die sog. Laabessenz wird fabrikmässig aus den Kälbermägen dargestellt und 
ist in der St. Petersburger pbarmaceutischen Handelsgesellschaft in Fläschchen von 
180 gr au dem Preise von 50 cp. zu haben. 
