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W endriner, 
Sterilisirung nöthige Temperatur von 100 und mehr Grad einen 
Theil des Milchzuckers in Caramel umwandelt und ihr dadurch 
einen unangenehm kratzenden Geschmack (und bräunlichrothe 
Färbung. Ref.) verleiht. Die fractionirte Sterilisirung auf 75° 
vermeidet diese Nachtheile, ist jedoch nur in wohl eingerichteten 
Laboratorien durchführbar. Die durch mehrere Tage continuirlich 
durchgeführte Erhitzung auf 75° hatte (wie vorauszusehen! Ref.) 
keinen Erfolg. Die in der Milch vorhandenen Sporen des Bacillus 
subtilis und einige Kartoflelbacillen waren durch diese, wie die 
Eingangs erwähnten Methoden nicht mit Sicherheit zu tödten. 
Für die praktischen Zwecke der Kinderernährung ist es des- 
halb vorzuziehen, eine, wenn auch nicht vollständig, so doch tem- 
porär die Zersetzung hindernde Conservirungsmethode zu wählen, 
wie diese durch halbstündiges Erhitzen im Wasserbade bei den Ap- 
paraten von Egli-Sinclair und S o x h 1 e t in Anwendung kommt. 
F. hat sich überzeugt, dass die Milch unmittelbar nach dem Kochen 
sehr arm an Keimen und dass speciell das die Verdauung störende 
Milchsäureferment vollständig getödtet ist, während die Sporen der 
Subtilisarten die Erhitzung überstanden hatten. Unter gewöhn- 
lichen Verhältnissen — kühler Aussen temperatur — findet die 
Vermehrung dieser Bakterien nur sehr langsam statt, wogegen bei 
Aufenthalt im Brutofen durch 24 Stunden nicht weniger als 4 Mil- 
lionen im Cubikcentimeter Milch gefunden wurden. 
Escherich (München). 
Yaug'han, Y. C., The value of mercuric Chloride as a practical disinfectant. 
(Boston Med. and Sarg. Journ. 1889. No. 1. p. 1—3.) 
Bemerkungen zu dem Aufsatze des Herrn Dr. von 
Sehlen in Bd. IV. No. 22 und 23 d. Bl. 
Von 
M. Wendriner, 
Chemiker an Dr. Brehmer’s Heilanstalt 
in 
Görbersdorf. 
In Bd. IV. No. 22 und 23 dieses Blattes veröffentlicht Herr 
Dr. von Sehlen, ehern. Assistent der Dr. B r e h m e r ’schen Heil- 
anstalt, einen „Zur mikroskopischen Harnuntersuchung auf Bakte- 
rien“ iiberschriebenen Artikel, der in der Hauptsache eine von mir 
gefundene Methode zur Sedimentirung von Harnen enthält. Die Dar- 
stellung dieser Methode enthält jedoch so viele Unrichtigkeiten , dass 
ich mich veranlasst sehe, um Aufnahme dieser Richtigstellung zu 
ersuchen. 
