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Hansen, 
Nach 11 Tagen bei gewöhnlicher Zimmertemperatur enthielt 
eine Würzekultur, welche mittelst des Ebullioskopes analysirt wurde, 
0,75 Vol. °/ 0 Alkohol, und nach 22 Monaten 1,4 Vol. °/ 0 . In einer 
Lösung von 10 °/ 0 Dextrose in Hefewasser bei 25° C bildete diese 
Art nach 14 Tagen, einer ähnlichen Analyse zufolge, 3,4 Vol. °/ 0 
Alkohol. In allen diesen Fällen hatte indessen eine kräftige Aether- 
bildung stattgefunden, welche sich auch durch ihren Geruch sehr be- 
merkbar machte; eine Bestimmung davon wurde nicht vorgenommen. 
Die oben genannten mittelst des Ebullioskopes gefundenen Zahlen 
können folglich nicht als ein Ausdruck des etwaigen vorhandenen 
Aethylalkohols aufgefasst werden. 
Saccharoselösungen wurden invertirt. In Lösungen von Lactose 
und von Dextrin in Hefewasser entstand keine Gährung, in Stärke- 
wasser keine Zuckerbildung. 
Neue Entwickelungsformen traten in diesen Flüssigkeiten nicht 
auf, auch nicht nach 1— 2jähriger Ruhe. Dasselbe gilt von den 
zahlreichen Versuchen, die ich auf festen Nährböden angestellt habe, 
wie Gelatine mit Zusatz von Würze, Aepfelsaft, Kirschensaft, 
Fleischsaft, Hefewasser, Gummi, Dextrin, Eichenborkeextrakt etc., 
sowie auf Brot mit und ohne Nährlösungen. 
In diesen Versuchen trat ebensowenig ein Zeichen von Sporen- 
bildung auf, auch nicht in den auf verschiedene Weise variirten 
Kulturen, welche ich in dieser Absicht auf Gypsblöcken anstellte. 
Glänzende, fettartige Körper, die einer oberflächlichen Beobachtung 
zufolge etwas Aehnlichkeit mit Endosporen hatten, fanden sich 
zwar häufig. Sie waren aber derselben Art und hatten dasselbe 
Aussehen, wie die bei Oidium lactis auftretenden, welche ich in einer 
früheren Arbeit beschrieben und abgebildet habe, und sie ver- 
schwanden, wie diese durch Zusatz von Aether und Alkohol. Auch 
in Ludwig’s Abhandlung wird eine korrekte Darstellung dieser Bil- 
dungen gegeben. Die Gelatinekulturen boten oft ohne besondere Prä- 
paration schöne Beispiele der gelatinösen Netzwerkbildung dar, die 
ich erst bei den Saccharomyceten (Botan. Centralblatt. Bd. XXI. 
1885. No. 6) und später zugleich bei anderen Sprosspilzen be- 
’ schrieben habe (Compte rendu des travaux du laborat. de Carls- 
berg 1886. p. 126). 
Das Hauptergebniss wäre also, dass die von Ludwig be- 
schriebene Art nur mit ihrem Mycel und mit Oidiumfructification 
auftrat. 
Ludwig’s Saccharomyces. 
Die Untersuchungsmethoden waren dieselben, wie bei der vor- 
hergehenden Art. In Würzegelatinekultur in der feuchten Kammer 
Böttcher’s verhalten sich die Zellen im wesentlichen so, wie ich es 
bei anderen Saccharomyceten beschrieben habe. Nach 2 Tagen 
bei 25° C waren die gebildeten Vegetationsflecken von Stecknadel- 
kopfgrösse, rund, hellgrau oder schwach gelblich. Sie waren von den 
oben beschriebenen Hefezellen gebildet und ohne irgend eine Mycel- 
bildung; eine solche trat auch nach langer Ruhe nicht auf. Unter 
diesen Züchtungsverhältnissen wurden dagegen häufig Zellen mit 
