Dio im Schleimflusse lebender Bäume beobachteten Mikroorganismen. 639 
Endosporen beobachtet. Die Flecken haben in allen Stadien ein 
anderes Aussehen, als die entsprechenden der Oidiumform. 
In Würzekultur in Pasteur’s zweihälsigen Kolben ergab dieser 
Saccharomyces bei 25° C sehr schnell eine lebhafte Vermehrung 
und Gähruug; nach 7 Tagen hatte er 0,8 Vol. °/ 0 Alkohol, nach 
14 Tagen 1 Vol. °/ 0 und nach 1 Monate 1,2 Vol. °/ ö gebildet; 
eine ähnliche Würzekultur, die l 3 / 4 Jahr bei gewöhnlicher Zimmer- 
temperatur gestanden hatte, enthielt jedoch nur dieselbe Alkohol- 
menge. Die Zellen waren dann alle abgestorben, nach 1 1 / 2 Jahren 
dagegen waren sie noch lebend. Der Kolben stand in einem Schranke 
nur dem indirekten Sonnenlichte ausgesetzt. Nach 14 tägiger Ruhe 
bei 25° C bildete diese Art in einer Lösung von 10 °/ 0 Dextrose 
in Hefewasser ca. 6 und nach 28 Tagen 6,2 Vol. °/ 0 Alkohol; 
in einer ähnlichen Kultur, deren Dextrosemenge aber grösser war, 
gab sie nach 1 Monat 10 Vol. °/ 0 Alkohol. Bemerkenswerth ist es 
auch, dass die Aetherbildung, welche bei der Oidiumart so charak- 
teristisch war, hier in keinem Falle gefunden wurde. 
Noch ein Unterschied zeigte sich dadurch, dass die Hautbildung 
bei L u d w i g ’s Saccharomyces sehr langsam eintritt. Zweihälsige 
Kolben mit Würzekulturen, die 1 Monat bei gewöhnlicher Zimmer- 
temperatur standen, hatten nach dieser Zeit weder deutliche Haut- 
noch Heferingbildung. Bei 25° C ging jedoch diese Bildung unter den 
angegebenen Verhältnissen etwas schneller vor sich ; in einem Kolben 
war nämlich zu dieser Zeit die Oberfläche der Flüssigkeit grössten- 
theils mit kleinen mattgrauen Inseln bedeckt. Diese bestanden aus 
zusammengewebten Kolonieen von oft sehr langgestreckten Zellen, 
aber ohne Mycelbildung , und in einigen der Zellen fanden sich 
reife Sporen. Kurz in jeder Beziehung war diese Hautbildung 
von derjenigen verschieden, welche bei der Oidiumart beobachtet 
wurde. 
Wie es nach den Versuchen mit der Bierwürze zu erwarten 
war, rief unser Saccharomyces in Maltoselösungen keine Gährung 
hervor. Saccharoselösungen wurden von ihm invertirt. Weder in 
Lactose- noch in Dextrinlösungen in Hefewasser bewirkte er Gährung, 
und in Stärkewasser keine Zuckerbildung. 
Wenn junge, kräftige Zellen dieser Art in eine wässerige 
Lösung von 10 °/ 0 Saccharose übergeführt werden, entwickeln sie 
bei Zimmerwärme nach einiger Zeit in ihrem Innern Sporen. So 
weit meine Beobachtungen gehen, ist dies mit den übrigen Saccharo- 
myceten nicht der Fall ; aber auch in anderer Hinsicht verhalten 
sich diese Zellen ganz anders in der Saccharoselösung, als die der 
übrigen untersuchten Saccharomyceten , indem sie in verhältniss- 
mässig kurzer Zeit absterben ; dies geschieht nämlich binnen 
2 Jahren. 
Meine Kulturversuche wurden nicht nur in den genannten 
Flüssigkeiten, sondern auch in verschiedenen Fruchtsäften, in 
Extrakten von Kuh- und Pferdemist, von Pflanzentheilen, die theils 
durch Kochen, theils mittelst Filtration durch Chamberland’s 
Thonröhre sterilisirt waren, ferner in Gummilösungen, in Urin, 
