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Cholerabakterien in Milch. 
sungen bei niederer Temperatur einwirken. Brauchbare Resultate 
ergab auch der Zusatz von 2 °/ 0 Karbolsäure, der die Ferment- 
wirkung nicht beeinträchtigte. Am häufigsten aber und mit bestem 
Erfolge bedienten sie sich des Cha m be r 1 an d’schen Filters, 
wodurch sich in kürzester Zeit und ohne Gefahr einer Veränderung 
bakterienfreie Flüssigkeiten erhalten lassen. Als eine weitere 
Ursache der Täuschungen erwiesen sich unter Umständen die im 
Darmkanal zurückgebliebenen Speisereste, weshalb die Verff. vor 
jedem Versuche dem Thiere durch mehrere Tage eine besondere 
für den Einzelfall passende Nahrung reichen Hessen. 
Unter Berücksichtigung dieser Verhältnisse ergaben nun die 
mit ausserordentlicher Sorgfalt und Selbstkritik durchgeführten 
Experimente Folgendes: Im Magen, woselbst invertirende Bak- 
terienarten fehlen, findet keinerlei Umwandlung des Rohrzuckers 
statt. Die gegentheiligen Angaben der Autoren sind durch Fehler 
der Versuchsanordnung zu erklären. Der Darmsaft, der eine 
grosse Menge invertirender Bakterien enthält, besitzt intensives 
Iuvertirungsvermögen. Dasselbe entstammt beim Kaninchen aus- 
schliesslich den Mikroorganismen, die Schleimhaut nimmt daran 
keinen Antheil. Beim Hunde Hess sich zwar die Möglichkeit, dass 
auch die Schleimhaut an der Produktion desselben betheiligt sei, 
nicht ganz ausschliessen , doch ist es sehr wahrscheinlich, dass 
auch hier das Invertin auf dieselbe Weise entsteht. 
In anderen Sekreten und Organen ist das Ferment nicht ent- 
halten, speciell nicht in der Leber, worin man es neuerdings ge- 
funden haben will. Die wässerigen Aufgüsse aller Organe (mit 
Ausnahme der Magenschleimhaut) sowie sämmtliche Sekrete können, 
wenn sie durch längere Zeit an der Luft gestanden und inver- 
tirende Bakterienarten darin zur Entwickelung gekommen sind, die 
Fähigkeit erhalten , Rohrzucker in Traubenzucker umzuwandeln. 
Betreffs der Einzelheiten in der Anordnung und Durchführung der 
Versuche muss auf die anregende Lektüre des Originals verwiesen 
werden. Esche rieh (München). 
Kitasato, S., Das Verhalten der Cholerabakterien in 
der Milch. (Zeitschrift für Hygiene. Bd. V. 1889. pg. 491.) 
lv. erwähnt zunächst ein interessantes Beispiel einer durch 
den Genuss von Milch bewirkten Cholerainfektion von Mannschaften 
eines Schiffes, welches in Calcutta Milch an Bord genommen, die 
mit Wasser eines Tanks gefälscht wurde, der durch die Exkrete 
von Cholerakranken verunreinigt war. 
Sodann theilt K. die Resultate seiner Untersuchungen über 
das Verhalten der Cholerabakterien in sterilisirter und nicht sterili- 
sirter Milch mit. 
Nicht sterilisirte Milch wurde bald nach dem Melken 
in sterilisirte Reagensgläser gefüllt und mit Cholerakultur inficirt. 
Die bei verschiedenen Temperaturen aufbewahrten Proben wurden 
stündlich mit der E s mar ch ’schen Rollmethode untersucht. 
Die Cholerabakterien starben in allen Fällen bald, nachdem 
die Milch stark sauer geworden, ab. In den bei 36° aufbewahrteu 
