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Gährung. — Allgemeines über Infektionskrankheiten. 
Schaffer. E., Ueber deu Einfluss der Mycoderma vini, 
des Weinkahmes, auf die Zusammensetzung des 
Weines. (Monatsschrift für Obst- und Weinbau. 1891. No. 7.) 
Je fünf Liter zweier vorher analysirter Weine wurden mit Myco- 
derma geimpft und unter Luftzutritt 83 Tage stehen gelassen und 
untersucht. Dies ergab : 
Datum der 
Untersuchung 
1891 
Spez. 
Gewicht 
Alkohol 
Vol. O/o 
Extrakt 
% 
Säure = 
Weinsäure 
Flüchtige 
Säure = 
Essigsäure 
Weinsäure 
Mineral- 
stoffe 
Anmerkung 
Erster Wein 
18./2. 
0,9956 
8,3 
18,10 
6,60 
1,14 
2,45 
1,80 
Beginn d. Vers. 
13./5. 
0,9962 
7,2 
14,90 
4,50 
0,48 
2,45 
1,70 
Ende d. Vers. 
Zweiter Wein 
18./2. 
0,9944 
9,8 
16,05 
5,60 
1,07 
1,89 
2,05 
Beginn d. Vers. 
13./6. 
0,9949 
8,2 
17,33 
4,95 
1,01 
1,89 
1,88 
Ende d. Vers. 
Lafar (Hohenheim bei Stuttgart). 
ArloiJig, S., Les virus. (Bibliotheque scientifique internationale. 
LXXII.) Paris 1891. 
Man kann den Inhalt des vorliegenden Buches kurz dahin 
charakterisiren, dass es einen Versuch darstellt, die Grundzüge der 
allgemeinen Pathologie der Infektionskrankheiten zu schildern. 
Der erste Theil enthält allgemeine Betrachtungen über die Natur 
der Infektionserreger, ihre Morphologie und Eintheilung. Darauf 
folgt ein Abriss der Biologie der Mikroorganismen ; die Kultur- 
methoden, der Einfluss verschiedener äusserer Bedingungen auf ihre 
Existenz, die physikalischen und chemischen Aenderungen der Nähr- 
medien unter ihrer Einwirkung werden hier kurz skizzirt. Der dritte 
Abschnitt handelt über die Bedeutung der Mikroorganismen bei der 
Verbreitung und Entstehung der Infektionskrankheiten; der vierte 
über den Kampf des Organismus mit den Infektionserregern sowie 
über Desinfektion. In den beiden letzten Abschnitten werden die 
Immnnität und die Abschwächung der Krankheitsgifte besprochen. 
Ein näheres Eingehen auf den Inhalt des Buches würde natur- 
gemäss zu weit führen ; der deutsche Leser wird an mehr als einer 
Stelle bemerken, dass die Forschungsergebnisse französischer Autoren 
in weit höherem Masse berücksichtigt sind, als diejenigen der deut- 
schen. Trotzdem wird man dem Geschick, mit welchem der Verf. es 
verstanden hat, sein umfassendes Thema in fesselnder und anregender 
Weise zu behandeln, um so grössere Anerkennung zollen müssen, als 
gerade auf diesem Gebiete eine zusammenfassende Darstellung einst- 
weilen noch besondere Schwierigkeiten machen muss. Der Verf. sagt 
mit Recht am Schlüsse seines Vorwortes: „On traverse une pöriode, 
oü les döcouvertes sur les virus se succedent avec une rapiditö pro- 
digieuse, si bien qu’un ouvrage est expose ä vieillir dans quelques- 
unes de ses parties avant que la publication en soit achevee.“ Der 
Verf. hat jedenfalls das Seinige dazu gethan, „pour 6viter une prö- 
coce vieillesse“. R. Stern (Breslau). 
