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Bakterien und Futtermittel. 
and Samen. (Land wirtschaftliche Versuchsstationen. Bd. XXXIX. 
p. 471—476.) 
Verf. liefert in der vorliegenden Arbeit „1. Methode zur Frische- 
bestimmung der Futtermittel und Mehle“ den Nachweis, dass ein 
Futtermittel je nach dem Material, aus dem es hergestellt ist, und 
den äusseren Umständen, welche auf dasselbe einwirken, sehr ver- 
schiedenartige Zersetzungen eingehen kann, die durch das Auftreten 
ganz bestimmter Pilz- oder Bakterienarten charakterisirt sind. 
Schimmelbildung tritt nur in einigen speziellen Fällen ein; andere, 
bei welchen die Qualität des Futtermittels sicher sehr ungünstig be- 
einflusst wird, sind gerade durch das vollständige Fehlen von Schim- 
mel gekennzeichnet. 
Die vom Verf. ausgearbeitete Methode zur Qualitätsbestimmung 
der Futtermittel besteht in der Anwendung des Gelatinever- 
lahrens. Dieses letztere gibt nach Verf., im Gegen- 
satz zu der Digestion bei 35°, welche nur darüber be- 
lehrt, ob ein Futtermittel Sporen von Schimmelpilzen 
enthält, die bei dieser Temperatur auskeimen, eine 
vollkommene Aufklärung darüber, ob und welche 
Zersetzungen in dem Mehl bereits vor der Zeit der 
Untersuchung stattgefunden haben. Dasselbe gestattet, 
sämmtliche entwickelungsfähige Keime von Schimmelpilzen und Bak- 
terien, die in einem Futtermittel enthalten sind, der Zahl uud Art 
nach zu bestimmen. 
Zur Ausführung der Operation wägt man zunächst eine beliebige 
Menge, etwa 0,25 g, des zu prüfenden Mehles in einem sterilen 
Wägegläschen ab. Ist das Futtermittel nicht von mehlartiger Be- 
schaffenheit, so verwendet man zweckmässig nur diejenigen Theile, 
welche sich durch das Sieb 0,5 cm schlagen lassen. Mittelst eines 
ausgeglühten Platinspatels wird nun vorsichtig aus dem Wägegläs- 
chen eine geringe Menge entnommen und dieselbe direkt in flüssig 
gemachter Gelatine vertheilt, oder, wenn eine Verdünnung vorgenom- 
men werden soll, zunächst in einer bestimmten Menge sterilen Was- 
sers. Durch Zurückwägen des Wägeröhrchens erhält man das genaue 
Gewicht der übertragenen MehlpartikelcheD. Da die Zahl der in 
den Mehlen und Futtermitteln enthaltenen Keime fast stets sehr 
gross ist, so empfiehlt es sich nach Verf., mit Verdünnungen zu 
arbeiten. Zu diesem Zwecke verwendet man kleine, mit Watte ver- 
schliessbare Glaskölbcheu , welche bis zur Marke genau 100 ccm 
Wasser fassen. Vor Einträgen des Mehles wird der Wattepfropfen 
oberflächlich abgebrannt. Ist durch längeres Schütteln das Mehl 
vollständig im Wasser vertheilt, so entnimmt man rasch mit einer 
kleinen Pipette 1 ccm Wasser und setzt dasselbe zu der kurz vor- 
her in einer Petri’ sehen Schale ausgegossenen Gelatine. Bei einem 
vermuthlich grossen Keimgehalt des Mehles vertheilt man zweck- 
mässig 1 ccm Wasser auf mehrere Schalen; wie überhaupt stets 
zur Kontrolle mindestens 3 — 4 Parallelversuche auszuführen sind. 
Die Petri’ sehen Schalen, kleine, kreisrunde Doppelschalen, sind 
gerade für diese Zwecke wegen ihrer Handlichkeit sehr geeignet. 
Als Nährmedium dient gewöhnliche Fleischpeptongelatine. Nach 
