lieber den Zellkern und die Sporen der Hefe. 
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Fig. 14, 30, 40, 41, 53, 63, 64, 68, 76, 82, 91, 92, 95 allenfalls als 
Kernabbildungen auff'assen ; in den anderen Fällen hat er den Kern 
offenbar nicht gesehen, statt dessen die vorhandenen Mikrosoraen 
oder Grana für Kernbestandtheile aufgefasst. 
Als Material für seine Untersuchungen, welche nur im ersten 
Theile morphologischer Natur sind, im zweiten dagegen sich mit 
der hygienisch-medizinischen Wirkung der Sprosspilze auf den Orga- 
nismus befassen, hat Raum, wie es ja für eben diesen Zweck 
dringend erforderlich war, nur Reinkulturen einer grösseren Anzahl 
von Saccharomyces Spezies verwendet. Auch ich habe anfangs mit 
Reinkulturen gearbeitet, bin aber sehr bald wieder davon abgekommen, 
und zwar aus folgenden Gründen. Zunächst erfordert die Anlage 
derselben nach der Hansen ’schen Einzelmethode einen sehr grossen 
Aufwand von Zeit und Arbeit, dem nur sehr geringe Vortheile für 
die morphologische Untersuchung gegenüberstehen. Im Gegentheil 
bot mir das gewöhnliche Material in seiner natürlichen Verunreini- 
gung nicht nur sehr erwünschte Gelegenheit zu vergleichenden Beob- 
achtungen, sondern ich machte in der That noch manche interessante 
nebensächliche Beobachtungen. Dabei zeigte sich auch , dass die 
Hefen, wie ich sie nach ihrem natürlichen Vorkommen als Kultur- 
hefen in Benutzung zog, ausserordentlich besser und kräftiger vege- 
tirten, als mir solche in Nährlösungen zu ziehen möglich war. Noch 
ungünstiger fand ich die Entwickelung auf Gelatinen als Nährböden. 
Die Hefen wurden sehr kleinzellig, wuchsen langsam und zeigten ein 
auffallendes Derbwerden der Membranen, wodurch das Fixiren und 
Färben oft ausserordentlich erschwert wurde. Nachdem ich mich 
also nach einigen Reinkulturen verschiedener Hefenarten im Allge- 
meinen orientirt und gleichzeitig überzeugt hatte, dass für die vor- 
liegende Untersuchung die gewöhnliche Bierhefe wegen der Grösse 
der Zellen, der Dünne der Membran und weil sie beständig zu Ge- 
bote stand, sich besonders eignete, habe ich als Untersuchungsmaterial 
nur noch den Hefeabsatz in Bierflaschen benutzt, anfangs von einem 
Flaschenlagerbier, welches, mit neuer Anstellhefe gebraut, in den 
ersten Wochen darnach einen reichlichen Bodensatz sehr kräftig 
vegetirender Hefe lieferte, später ausschliesslich mit der Hefe aus 
Weissbierflaschen, welches Material ja jedem stets für Hefeunter- 
suchungen zu Gebote steht. Aus der Bierflasche wird nach dem 
Umschütteln die Hefenmasse in ein sterilisirtes Röhrchen oder Kölb- 
chen gegossen und am kühlen Orte auf bewahrt; nach dem Absetzen 
giesst man das überstehende Bier ab, wäscht und dekantirt ein oder 
zweimal mit sterilisirtem Wasser und hat das Material wie für die 
folgenden Untersuchungen vorbereitet. 
Dem Härten und Färben der Hefe habe ich viel Zeit und 
Mühe gewidmet; zumal auf das Härten scheint sehr viel mehr an- 
zukommen, als bisher angenommen wurde, eine Erfahrung, deren 
Tragweite wohl nicht auf die Hefen selbst, und Pilze im Allgemeinen 
zu beschränken, sondern vielleicht auf alle pflanzlichen Zellen mehr 
oder weniger auszudehnen ist. Durch umfangreiche Versuche über 
die Ausführung der Härtung wurde es mir überhaupt nur ermöglicht, 
die folgenden Resultate zu erzielen. 
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