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Gäbrung. 
dass bei der Gährung Nikotin in Nikotinkarapher uragewandelt wird. 
Er will seine Studien auf diesem Gebiete fortsetzen. 
Lafar (Hohenheim b. Stuttgart). 
Frunkland and Frew, The ferm ent ation of calcium glyce- 
rate by the „Bacillus ethaceticu s“. (Transactions of tbe 
R. Chemical Society. 1891.) 
In einer früheren Publikation hatte Frankl and einen Mikro- 
organismus beschrieben, welcher die Eigenschaft besass, geeignete 
Lösungen von Mannit und Glycerin zu vergähren. Da die Haupt- 
produkte dieser Vergährung Aethylalkohol und Essigsäure waren, so 
war der Organismus Bacillus ethaceticus genannt worden. 
Es wurde festgestellt, dass der Bacillus im Stande war, auch 
Glykose, Rohr- und Milchzucker, Stärke und glycerinsaure3 Kalcium 
zu zerlegen, nicht aber Dulcit, trotzdem dieser Körper isomer und 
nahe verwandt mit Mannit ist. 
Die vorliegende Arbeit behandelt die Vergährung von glycerin- 
saurem Kalcium, das in 3 -prozen tiger Lösung mit Zusatz von Pep- 
ton, Kalciumkarbonat und geringen Mengen von Kaliumphosphat, 
Magnesiumsulfat und Kalciumchlorid mit dem Bacillus infizirt 
und eine Reihe von Tagen im Brütschrank gehalten wurde. 
Es ergab sich, dass in derartigen Lösungen eine Gährung her- 
vorgebracht wird, die weniger kräftig verläuft, als wenn Glykose, 
Mannit und Glycerin dem Bacillus geboten werden. In alten Kul- 
turen hat derselbe häufig seine Fähigkeit eingebüsst, das glycerin- 
saure Salz zu zersetzen, obwohl er noch in dessen Lösung wächst 
und dieselbe stark trübt. Die Produkte der Gährung sind haupt- 
sächlich Alkohol und Essigsäure, die annähernd in dem Verhältniss 
von 1 : 4 gebildet werden. Daneben findet sich in kleiner und 
wechselnder Menge Ameisensäure, die auf Kosten der Essigsäure zu 
entstehen scheint und eine Spur von Bernsteinsäure. Nach Ablauf 
der Gährung bleibt ausser den genannten Stoffen noch das Kalium- 
salz einer fixen Säure; deren Menge entspricht fast genau der Hälfte 
der ursprünglich vorhandenen Glycerinsäure und die Verfasser 
glauben annehmen zu dürfen, dass diese Säure wirklich Glycerin- 
säure ist. Abel (Greifswald). 
Erankland und Frew, An optically active glyceric acid. 
(Transactions of the R. Chemical Society. 1891.) 
Während man von der Milchsäure schon lange eine optisch ak- 
tive und eine optisch inaktive Form kennt, war die Glycerinsäure 
nur als eine Substanz bekannt, die keinen Einfluss auf das polari- 
sirte Licht besitzt. Bei der Vergährung von glycerinsaurem Kalcium 
mittels des Bacillus ethaceticus machten die Verff. die Ent- 
deckung, dass nur die eine Hälfte der Glycerinsäure zerlegt wird und 
dass die andere Hälfte optisch wirksam wird und die Ebene des pola- 
risirten Lichtes nach rechts dreht. Die Kalcium- und Natriumsalze 
dieser Glycerinsäure sind andererseits linksdrehend. Lösungen der Säure, 
auf dem Wasserbade fortgesetzt erhitzt, ergeben eine weisse, unlösliche 
Masse, die wahrscheinlich ein Anhydrid und stark linksdrehend ist. 
Die rechtsdrehende neue Glycerinsäure hat grosse Neigung, in 
das linksdrehende Anhydrid überzugehen. Versuche ergaben, dass 
