Register. 
932 
Fäulnis«. 
Hauser , Ueber das Vorkommen von Proteus 
vulgaris bei einer jauchig-phlegmonösen 
Eiteruug nebst einigen Bemerkungen 
zur Biologie des Proteus. 629 
Ottolenghi , Ueber die Fäulnissbakterien 
im Blute des menschlichen Leichnams. 
795 
Scholl, Untersuchungen über giftige Eiweiss- 
körper bei Cholera asiatica und einigen 
Fäulnissprozessen. 727 
Gährung. 
Adametz und Wückens, Milchwirthscbaft- 
liche Untersuchungen des thierphysiolo- 
gischen Institutes der k. k. Hochschule 
für Bodenkultur in Wien. 98 
Bauer, Gährungstechnische Untersuchungs- 
methoden für die Praxis der Spiritus- 
und Presshefenindustrie mit besonderer 
Berücksichtigung der Bestimmung stick- 
stoffhaltiger organischer Substanzen und 
der Kohlehydrate. 883 
Boutroux , Sur la fermentation panaire. 
153 
Brial, De la presence, dans la paille, d’un 
ferment aerobic, reducteur des nitrates. 
300 
Broten, Influence of oxygen and concen- 
tration on alcoholic fermentation. 148 
Conn , Isolirung eines ,,Lab“-Fermentes 
aus Bakterienkultureu. (Orig.) 223 
Dävalos y Acosta, Nota sobre el fermento 
alcohölico de la pina. 559 
Delbrück. Die Erzielung reiner Gährungen 
unter Verwendung spaltpilzfreier, reiner 
Hefenrassen und Pilzgifte. 333 
— , Ist der Milchsäurepilz ein Hefenfeind ? 
334 
— , Ueber Schnellgäbrung und das Arbeiten 
mit gefesselter Hefe. 754 
Fermi, Beitrag zum Studium der von den 
Mikroorganismen abgesonderten diasta- 
tischen und luversionsfermente. (Orig.) 
713 
Frank, Mittheilung betreffs in einem Rohr- 
zucker-Nachprodukt Vorgefundener ge- 
färbter Pilze. 661 
Frankland and Frew, A pure fermentation 
of mannitol and dulcitol. 252 
— -, The fermentation of calcium glycerate 
by the ,, Bacillus ethaceticus“. 724 
— , Decomposition of mannitol and 
dextrose by the Bacillus aethaceticus. 
436 
— , An optically active glyceric acid. 
724 
— und Mac Gregor , Fermentation of 
arabiuose with the Bacillus ethaceticus. 
725 
v. Freudenreich , Bakteriol. Untersuchun- 
gen über den Reifungsprozess des Em- 
menthaler Käses. 334 
Gilbert, Results of experiments of Rotham- 
sted on the fixation of free nitrogen. 
« 298 
Giltay et Aberson, Rechercbes sur un mode 
de denitrification et sur le schizomycete 
qui la produit. ' 864 
Gorini, Studi sperimentali sul latte. 666 
Gränlund, Eine neue Torula-Art und zwei 
neue Saccharomyces-Arten , im Neu- 
Carlsberger Laboratorium untersucht. 
753 
Hansen, Kritische Untersuchungen über 
einige von Ludwig und Brefeld be- 
schriebene Oidium- und Hefenformen. 
145 
— , Neue Untersuchungen über den Ein- 
fluss , welchen eine Behandlung mit 
Weinsäure auf die Brauereihefe ausübt. 
146 
Hayduck, Ueber den Einfluss der Hopfen- 
harze auf die Biergährung. 663 
Herzfeld, Ueber das Auftreten rothfärben- 
der Pilze im Rohzucker. 661 
Jörgensen , Die Mikroorganismen der 
Gährungsindustrie. 795 
Keim, Studien über das Reifen der Kirsch- 
frucht, über die Produkte des Kirsch- 
und Johannisbeersaftes und über den 
Farbstoff von Ribes nigrum und Ribes 
rubrum. 657 
Koch, Jahresbericht über die Fortschritte 
in der Lehre von den Gährungsorganis- 
men. II. 865 
Kosutany , Einfluss der verschiedenen 
Weinhefen auf den Charakter des Weines. 
301 
Lasche , Saccharomyces Joergensenii 558 
Lawes and Gilbert, The sources of the 
nitrogen of our Leguminous crops. 298 
Liebscher, Ueber {einen 18 Proz. Alkohol 
ergebenden Gährungserreger. 467 
Liesenberg und Zopf , Ueber den soge- 
nannten Froschlaichpilz (Leuconostoc) 
der europäischen Rübenzucker- und 
der javanischen Rohrzuckerfabriken. 
659 
Lindner, Ueber die Erkennung der Hefe- 
rassen und ihre photographische Dar- 
stellung. 250 
Loew , Ueber einen Bacillus , welcher 
Ameisensäure und Formaldehyd assimi- 
liren kann. [Orig.) 462 
Magerstem , Koji, ein 18 Proz. Alkohol 
ergebendes Gährungsferment. 467 
Martinand, Influence des rayons solaires 
sur les levüres que Ton rencontre ä la 
surface des raisins. 558 
Mayer, Studien über die Milchsäuregährung. 
99 
