Haushuhn. 
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besten und das Haubenhuhn schmeckt am besten, weil es sehr fett wird. Hühnereier werden zu 
Arzcneyen allen übrigeu Eiern vorgezogen. Ob sie frisch sind, erkennt man an ihrer Durchsichtigkeit 
und gröfseren Schwere, welche bei längerem Liegen des Eies durch das Ausdünsten abnimmt (* *). 
Im Wasser sollen die frischeren untersinken. Faule erkennt man bald am Geruch. Man rechnet sie 
zu den Albuminosis und Nutrientihns. Eigelb oder Eidotter (Vitclhis, ovi) und Eiweifs (Al Im- 
men s. Album ovi ) sind beide gleich wichtig. Die Eierschalen (testae ovorum calcinatac, Carbo 
testarum ovorum) werden seltener gebraucht. Das Eiweifs besieht aus einer wässrigen Auflösung des 
thierischen Eiwcifses und aus Spuren von Schwefelsäuren und salzsauern Salzen. Das Eigelb besteht 
aus einem gelben, geschmacklosen, leicht ranzig werdenden, dickflüssigen Oie, welches man durch Aus- 
pressen des hartgekochten und erwärmten Eigelbes (Eieröl, oleum ovorum) erhält; ferner aus vielem Ei- 
weifs, aus einer braunen, nicht fetten, in Weingeist löslichen Substanz, aus gallertartigem Stoffe und 
aus Phosphorsäure. Die Eierschalen bestehen aus vieler kohlensaurer Kalkerde und weniger phos- 
phorsauren Kalkerde mit Spuren von phosphorsaurer Talkerde, aus Spuren von Eisen und aus einer 
thierischen Substanz. Die Lcdcrhaul ist geronnenes Eiweifs. Das Eiweifs liefert ein vortreffliches 
nährendes Mittel, nur erfordert es stets, W'cgen seiner Schwerverdaulichkeil, einen Zusatz von Zucker und 
Zimmt, oder von Zimmt- oder Orangenwasser u. s. w. Vom weifsenLedeTZUckcr (Pasta Altheae) macht 
es, zu Schaum geschlagen, den Hauptbestandteil aus, wird sehr gut vertragen und thut bei Heiserkeit und 
Husten gute Dienste. Statt thierischer Gallerte gebrauchte es Seguin (*) mit Erfolg beim Wecbselfie- 
ber: Vor dem Anfalle liefs er es von 3 Eiern mit warmein Wasser und Zucker zusammengerührt 
nehmen. Als Hauptaiitlel gilt es bei Mclallvergiflungcn, besonders bei Sublimat - Vergiftungen nach 
Orfila ( 2 ) und Schubarth ( 3 ), wenn man es unmittelbar nach der Vergiftung in Wasser aufgelöst 
(6 Eier auf 1 Pfd. Wasser) reichlich verschlucken lassen kann. Aufserlich wirkt es einhüllend, küh- 
lend, namentlich bei Verbrennungen, Excoriationen u. s. w., mit Sahne und Baumöhl, und beim 
Durchliegen mit Spiritus zum Liniment gemacht. Mit Bolus vermischt soll es das Bluten nach Zahn- 
Operationen stillen. Auch ist es zum Klären der Molken u. s. w. nützlich. — Das Eigelb ist sehr 
nährend und leicht verdaulich, auch wirkt es einhüllend, erschlaffend, und besonders auflösend auf die 
Unterleibsorgane. Man giebt es daher in Abzehrungen, bei starkem Säfte-, namentlich Samenverluste, 
besonders ist es geeignet, atrophische und scrophulöse Kinder zweckmäfsig zu ernähren, entweder 
blofs mit Zucker abgerieben oder mit Fleischbrühe, Thee, Milch oder Wein (Eiermilch, Eierpunsch). 
Ferner wird es bei Krankheiten der Athmungswege , wie bei Heiserkeit, Husten, Catharren u. s. w. 
als Hausmittel gebührend geschätzt. Bei Gelbsucht (*), Gallensteinen und chronischen Krankheiten 
des Magens und der Eingeweide u. s. w. wirkt es wahrscheinlich resolvirend, reizmildemd und daher 
krampfwidrig ( 5 ). In Iilysliren soll es bei Rubren und Durchfällen viel leisten. Bei der Bereitung 
von Emulsionen mit Campher, Asa fölida, feiten Ölen u. s. w. ist Eigelb ebenfalls anwendbar. Aufserlich 
nimmt man es zu Salben, z. B. mit Baumöl. Auch die Eierschalen gebraucht man zuweilen wie ge- 
(') Hufclands Joum. B. 29. St. 4. S. 98. ( 5 ) Poisons 3-cmc ed. 1S26. T. I. p. 310 — 316. (’) Graefe und 
Walther Joum. Bd. 4. St. 1. S. 115. j Lendrick. (.Transacc. ‘o f ihe assoc. of fellows and ticenc. of the Kings and 
Queens College of phy sic. in Engl, Kol. III ) heilte wirklich durch den fortgesetzten Gebrauch eine Person. ( 4 ) White 
s. Auserles. Abhdl. für pract. A. B. 2, St, 1. S. S9.; Helm diss. de Jet. Hafn. 1774.; Schwarz, Nicolai u. s. w. 
( 5 ) Richter Arzneimitt. B. I. S. 198. 
(*) Daher beruht auch die Conservaticnsmethode der Eier auf der genauen Einhüllung derselben. Einige überziehen 
sic gleich nach dem Legen mit einem Fette. Die Einwohner Ton Tonquin verwahren sie in einer Art Teig ans gesiebter 
Asche und Salzwasser (Tavcmier T. V. p. 225.). Auch in Virnifs halten sie sich gut, ehen so in einem Fasse mit Was- 
ser, welches man wöchentlich erneuert; Doch ist es schon genug, wenn man sie vom August an sammelt und sie in Spreu, 
Hechscl oder Sand mit dem stumpfen Ende nach oben stellt. 
