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Insekten ( common front- fly , Low), anch sollen sie ihre eigene Brut verzehren (*) (Pennant). 
Er ist sehr weichlich und stirbt, aus dem Wasser gezogen, sogleich, nach Pennant, wegen der 
Schlaffheit der Kiemendeckel, die so leicht offen stellen bleiben. — Ihre Feinde sind Finnfische (‘) Del- 
phine, Robben, Haien u. s. auch eine Menge Vögel, besonders Schwimmvögel. Eingeweidewürmer 
hat man ebenfalls in ihnen gelunden (*"). Ihren Laich liebt die Lachsforclle und der Schnepel. 
Der Ilcrin gsfa ng ist seit beinahe 700 Jahren geiibl (”*)» und wurde schon im Jahre 1579 
so bedeutend, dafs die Deutschen allein 10 Millionen jährlich dadurch gewannen, und im Jahre 1667 
mehr als S00,000 Leute aus Holland und Westfriesland mit Heringsfischerei beschäftigt waren! Man 
sagt scherzweise, Amsterdam sei auf Heringsgrälen gebaut. Eine holländische Flotte von 1200 Buy- 
sen (Fahrzeugen) bringt jährlich an 432 Millionen Heringe heim, und im Ganzen, kann man annch- 
men, werden jetzt 1000 Millionen jährlich gefangen. Wie leicht der Fang sei, geht schon daraus her- 
vor, dafs man sie oft, ihrer unglaublichen Menge wegen, geradezu schöpfen kann. Die dazu gebrauch- 
ten Netze müssen nur nicht zu engmaschig sein, damit man die Jungen nicht mit wegfängt. Am be- 
sten fängt man sie des Nachts, wenn die Schiffe mit Laternen behängt sind. — Man verwahrt die 
Heringe auf zweierlei Art, nämlich durch das neifsc und das rothe Einsalzen (f). Die erstere Me- 
thode erfordert, dafs man den Darm sorgfältig von Milch und Rogen trennt und wegwirft, dafs man 
den Fisch dann mit Wasser aus wäscht und 12 — 16 Stunden in starke Salzlauge legt. Nachdem sie 
nun lierausgcnommen und wohl ahgetroeknet sind, werden sie von den Einsalzem verpackt, indem 
eine Lage Salz über den Boden des Gefäfses gestreut, dann eine Reihe Heringe darüber gelegt wird, 
dann wieder Salz und abermals Heringe, bis das Gefäfs voll ist, welches oben noch eine breite Schicht 
Salz erhält und dann dicht verschlossen wird, damit die Luft nicht Zugang habe und keine Salzlake 
ausfliefse. Beim Roths alzen läfst man sie 24 Stunden in Salzlake, reiht sie dann an hölzerne 
Spiefse und trocknet sie in Caminen über Feuer (Bücklinge , von Backen 1}. Dafs die eigene ßerei- 
tungsweise der Deutschen den Vorzug verdiene vor der der Engländer und Scholtländer, bekennen 
selbst die Brillen (ff). 
(') Brandt und Ratzeburg Arznthiere B. I. X 129>. 
(') Neucrantz (a. a. O. p. 28.) fand in einem einzigen oft mehr als 60 squitlae gibbae, und sah nach der Begat- 
tung den Darm oft halb angefüllt mit ihren eigenen Eiern und denen anderer Fische. 
^ ^ 11 d o lp 1 i i ( Ent oz. SjnJ fand Filaria capsularia innerhalb der äufseren Haut der Eingeweide, besonders der 
Leber (p. 6.) und Distoma othreatum in den Eingeweiden (p. IM7.) S beide zu Greifswalde. — Im Ma°en sollen sieh im 
Sommer und gegen den Herbst viele kleine, rothe Würmer linden (Kee-Aat Pontoppidan) , weiche dem Hering Auszeh- 
rung verursachen sollen. 
^ ^ ^ ra I a l* re UG4 fingen d e Deutschen diesen Fang arr und blieben im ungestörten Besitz desselben bis zum Jahre 
r-9o, wo Eduard I , König von England, mit den Holländern, Seeländem und F liefe ländern einen Vergleich wegen des 
Fanges sclilofs (J. Seldeni mare c/ausum Land. 1636. 8. p. 395,). Allein selbst Britten (Pennant, Brewster) °este- 
hen, dafs der Deutschen Heils und Geschicklichkeit sich nicht die Oberhand hätte nehmen lassen. Ueber die Entwiche- 
lung uud Unterstützung des Herrngfanges in England s. Brewster a. a. O. p. 360., und über die Einrichtung der zum 
Fange bestimmten Schiffe ibid. p. 351 , auch Duhamel a. a. O. p. 34S. 
(JO Die Ehre der wichtigen Erfindung, die Heringe einzusalzen, welche W. Benkel aus Flandern im J, 1390 machte 
und dessen Andenken Carl V. so ehrte, dafs er sein Grab besuchte, will Brewster ( p. 362.)- den Deutschen entreilsen 
indem er sagt, die Bewohner von 5armouth und Norfolk hätten diese Methode schon früher gekannt und schon 1306 — 
J3C0 einträglichen Handel damit getrieben. Früher machte man nur Bücklinge. 
(tf) Bei den Engländern bekommen sie- nach der Zeit des Fanges und der Bchaudlungswcise eigene Namen, als Sca- 
Slicks, Summers, crux, corved, shotten herrings (Brewster a. a. O. p.'Mri ,}. — Die schottischen Heringe sollen die gröfs- 
ten, aber auch härtesten sevn, so dafs sic doch nicht zu den schmackhaftesten gehören. Die an den norwegischen Küsten 
und r re in er Ostsee gefangenen sind die magersten. Auch die in der Zuidersec gefangenen sind unbedeutend, und wer- 
CU nur 3 5 llc m p c verbraucht. Unter allen haben die von den Holländern in der Nordsee gefangenen (sonst auch Flä- 
mische genannt, weil sich die Flamländer besonders dadurch auszcichneten), und eingesalzenen den meisten Werth. Es 
