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Honigbiene. 
Weingeist auf, der gleich dem Oel, Honig, Ammonium, Speichel oder Harn keine Neutralisirung 
desselben bewirkt (*)• 
Der Nutzen, den die Bienen gewähren, ist so grofs, dafs man die Bienenzucht die uner- 
kannte Goldgrube eines Staates genannt hat, und sie bei einsichtsvollem Betriebe jeden andern Zweig 
der Landwirtschaft an Ertrag übertreffen sah. Herr v. Ehrenfels, Besitzer von 1000 Stücken, rech- 
net von 150 Stöcken einen reinen Gewinn von 1000 Gulden. In neueren Zeiten wird sie aber lei- 
der so vernachlässigt, dafs Baiem z. B. mehr als 1 Million Gulden allein für Honig und Wachs ins 
Ausland schickt Nur in Westphalen, Würtcmber ■ -Hannover, in der Ober-Lausitz und vielleicht 
auch noch in der Mark ist sie noch bedeutend. Im Hannoverschen schätzt man den jährlichen Ertrag 
zu 300,000 Thaler. — Man zeidelt gewöhnlich die schwersten und die leichtesten Stöcke, und setzt 
diejenigen zur Zucht zurück, die gerade ihren Aussland haben (Leibimmen), d. li. sie müssen 25 — 30 
Pfund inneres Gut haben. — Um den Wachs und Honig zu erhalten, zeidelt oder beschneidet 
man die Stöcke, d. h. man schneidet mit dem Bienenmesser die Honigtafeln heraus. Einige schneiden 
(entweder schon im Herbst oder erst im Frühjahr) nur so viel heraus, als die Stöcke ohne Schaden 
entbehren können, Andre dagegen (besonders da wo Korb -Bienenzucht herrscht, namentlich bei uns) 
tödten die Bienen im Herbst im Korbe durch Schwefcldämpfc, und machen den ganzen Vorrath zu 
Gute, freilich ein grausames und auch von Vielen als unvorlhcilhaft verworfenes Verfahren. — Wachs 
und Honig sind in Hinsicht der Ergiebigkeit oft im Gegensatz, denn wir bekommen in wachsreichen 
Jahren wenig Honig und in honigveiehen Jahren wenig Wachs. Eine Honigtafel von 1' Quadrat kann 
in einem honigreichen Jahre über 12 Pfund wiegen, obgleich das dazu verbrauchte Wachs nur 8 — 10 
Loth wiegt (Febur.). Gewöhnlich erhält man aber nur zehnmal so viel Honig als Wachs, von letz- 
terem aus mittelmäfsigen Stöcken 2 Pfund und aus grofsen Stöcken 3 Pfund. — Der grüfst.e Theil 
des Honigs läuft schon von selbst aus dem Gewirke, wenn die Deckel der Zellen zerbrochen sind, 
W'enn man es nur an die Sonne oder in die Ofenwärme stellt. — Er heilst Jungfernhonig (Mel al - 
bum s* virgineum ). Er ist consistentcr als Syrup, v oll kommen durchsichtig und klar, nicht körnig, 
gelb, heller der diesjährige, dunkler und oft sogar braunroth erscheinend der ein- oder zweijährige. 
Letzterer hat einen weniger lieblichen Geschmack, und ist immer etwas schärllich, fast säuerlich. 
Auch unterscheiden sich die diesjährigen Zellen von den älteren durch grüfsere Weifse, Zartheit und 
cröfsere Zerbrechlichkeit. Sehr alter Honig (auch selbst der junge ausnahmsweise) wird körnig. Der 
Geruch ist eigenthümlich siifslicli (honigartig). Um mehr Honig zu gewinnen, läfst man ihn ge- 
wöhnlich über gelindem Feuer aus. Sucht man aber noch mehr durch Auspressen zu gewinnen, so 
erhält man eine schlechtere, dunklere, trübere Sorte, den gemeinen Honig (Mel commune s. ßa- 
vum s. criidum). Nachtheilig ist diese Sorte aber nicht, und darf immerhin zum arzneilichen Gebrauch 
verwendet werden, wenn sie nur nicht durch Mehl, Amylum oder andre Dinge verfälscht ist, welche 
den Honig beim Kochen so dick machen, dafs er sich kaum durchseihen läfst. Sie vcrratlien sich 
auch durch den Bodensatz, welcher bei der Auflösung des damit verfälschten Honigs zurückbleibt. — 
Die nach dem Auspressen des Honigs zurückbleibende Masse ist Wachs ('). Es wird durch Schmel- 
zen in heifsem Wasser von dem letzten, noch anhangenden Honig und den zu Boden fallenden Un- 
reinigkeiten befreit und dann in irdene oder hölzerne, tafel- oder kuchenfönuige Gefäfse gegossen, 
deren Gestalt es erkaltet nach dem Herausnehmen behält. Dieses Wachs (gelbes W achs, Cera 
(') Th. Schreger in Ersch n. Gruber. Encyklop. a ■ a. O. S, 116. 
C) Geber die Natur des Wachses, einer thieriseben Absonderungsmasse, siebe unsere Beschreibung S. ISO. 
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