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Percy Franklftnd, 
Ferner sollte bei einer so einfachen Zersetzung das Lävulose- 
molekül nur imstande sein, rechts drehende Milchsäuren zu liefern, 
und ebenso sollte das Mannitmolekül nur rechts drehende Milch- 
säuren liefern können; denn es ist klar, daß, wenn die Endgruppen 
nur in COOH verwandelt worden sind, die entstehende Milchsäure ihr 
asymmetrisches Kohlen st off atom mit dem Zeichen davor haben wird. 
Es ist unnötig, zu bemerken, daß alle diese Zeichen auch der wirk- 
lich beobachteten Drehung direkt entgegengesetzt sein können, so 
daß die Spekulation richtiger und kürzer in die Worte zusammen- 
gefaßt werden kann, daß, während beide aktive Milch- 
säuren theoretisch durch die einfachste Zersetzung 
der Dextrose erhalten werden können, nur eines und 
dasselbe von den beiden aktiven Isomeren auf ähn- 
liche Weise entweder aus Lävulose oder aus Mannitol 
sollte entstehen können. 
Andererseits ist es ebenso offenbar, daß es zur Entstehung in- 
aktiver Milchsäure aus einem der genannten Moleküle nötig ist, daß 
entweder ein Zwischenprodukt gebildet wird, in welchem das asym- 
metrische Kohlenstoffatom der zuletzt entstehenden Milchsäure seine 
Asymmetrie verloren hat, oder daß die beiden activen Milchsäuren 
in genau gleichen Molekulärverhältnissen gebildet sein müssen, so 
daß die Drehung aufgehoben wird. Unter der letzteren Annahme 
sollte inaktive Milchsäure nur aus Dextrose leicht entstehen können, 
da weder das Lävulose- noch das Mannitmolekül theoretisch im- 
stande ist, durch einfache Umwandlung mehr als eine der 
aktiven Milchsäuren zu liefern, aber es ist experimentell festgestellt, 
daß man durch Gärung von reinem Mannit inaktive Milchsäure er- 
halten kann. 
Bei diesen durch Mikroorganismen bewirkten Zersetzungen 
beobachtet man nicht selten eine auffallende Erscheinung, welche so- 
wohl vom chemischen als vom biologischen Gesichtspunkte aus von 
großer Bedeutung sein muß: ich meine die Erscheinung der elek- 
tiven oder Vorzugsgärung. Dieses Phänomen wurde zuerst 
von Pasteur im Jahre 1860 an der Traubensäure beobachtet. Er 
fand , daß sowohl Bakterien als Schimmelpilze vorzugsweise die 
rechtsdrehende Weinsäure angreifen. Ebenso fand Lewkowitsch 
im Jahre 1883, daß bei der Mandelsäure das links drehende Isomer 
durch das Penicillium glaucum zuerst zerstört wird. In neuerer 
Zeit habe ich gezeigt, daß bei der Gärwirkung des Bacillus 
aethaceticus auf Glycerinsäure die links drehende Säure zuerst 
zersetzt wird, und man erhält auf diese Weise eine rechts drehende 
Glycerin säure, was insofern von besonderem Interesse und Wert ist, 
als es die einfachste aktive Säure darstellt, welche man in einer 
praktisch unbeschränkten Menge erhalten kann und mittelst deren 
die Gesetze, welche die Drehkraft aktiver Körper im allgemeinen be- 
herrschen, in ihrer einfachsten Form untersucht werden können. Von 
dieser neuen Substanz sind in meinem Laboratorium schon nicht weniger 
als zwanzig aktive Abkömmlinge hergeleitet worden ; sie haben dazu 
gedient, auf die neueren Theorieen über den besonders anziehenden 
