Die Bakteriologie in einigen ihrer Beziehungen zur chemischen Wissenschaft. 107 
Gegenstand des asymmetrischen Kohlenstoffatoms Licht zu verbreiten. 
In noch neuerer Zeit habe ich durch elektive Gärung die rechts 
rotierende Milchsäure (Acid. sarcolacticum) erhalten, welche, obwohl 
bekannt, bis jetzt nur mit großer Schwierigkeit zu erlangen gewesen 
ist; aber ich hoffe sie auf diese Weise ebenso zugänglich zu machen, 
als die rechts drehende Glycerinsäure. 
Die Ursache dieser merkwürdigen Erscheinung der Elektivgärung 
ist gegenwärtig noch ganz in Dunkel gehüllt, aber ich wage die 
Vermutung auszusprechen, daß man sie in den Unterschieden suchen 
muß, welche solche optische Isomeren nur entfalten, wenn sie mit 
anderen aktiven Körpern verbunden sind. Wenn z. B. die optisch 
isomeren Weinsäuren mit der optisch aktiven Base Cinchonin ver- 
bunden sind, so zeigen die entstandenen rechts und links drehen- 
den weinsauren Cinchoninsalze einen deutlichen Unterschied in 
ihrer Löslichkeit. Ist es nicht höchst wahrscheinlich, daß optisch 
aktive Substanzen, welche immer in lebenden Zellen vorhanden sind, 
mit diesen optisch aktiven, gärungsfähigen Isomeren in Verbindung 
treten können, und daß, wenn so Unterschiede — z. B. in der Lös- 
lichkeit — zwischen ihnen auftreten, der eine von ihnen — wahr- 
scheinlich der leichter lösliche — dem spezifischen, zersetzenden 
Einflüsse des Zellprotoplasmas zugänglicher wird? 
Ob bei solchen Elektivgärungen ausnahmslos dasselbe optische 
Isomer unter dem Einflüsse der vitalen Zersetzung zuerst verschwindet, 
ist nicht mit Sicherheit festgestellt worden. Pasteur fand jedoch, 
daß die rechts drehende Weinsäure zuerst zerstört wurde, ohne 
Rücksicht darauf, ob eine Bakteriengärung oder eine Schimmel- 
verbrennung angewendet wurde. Ebenso war es bei der Milchsäure 
die links drehende Säure, welche bei meiner Bakteriengärung zuerst 
verschwand, wovon schon die Rede war, ebenso wie bei der Schimmel- 
verbrennung der Milchsäure, welche Linossier untersucht hat. 
Auf der anderen Seite berichtet Lewkowitsch über die vorzugs- 
weise Zersetzung einer optisch isomeren Mandelsäure durch den 
Schimmel Penicillium glaucum und des entgegengesetzten 
Isomers durch ein Bakterienferment. Da dies, soviel ich weiß, das 
einzige Beispiel dieser Art ist, so ist sehr zu wünschen, daß es von 
neuem untersucht und entweder bestätigt oder widerlegt werde. 
Man darf nicht annehmen, daß bei diesen Elektivgärungen das 
eine der Isomeren überhaupt nicht in Gärung zu versetzen sei, denn 
soweit der Gegenstand sorgfältig untersucht worden ist, scheint es, 
daß das eine der beiden Isomeren nur verhältnismäßig weniger leicht 
in Gärung zu versetzen ist. So fand ich bei der Gärung der Milch- 
säure, welche ich neuerlich studierte, daß, wenn man die Gärung zu 
Ende kommen ließ, die gesamte Milchsäure in andere Produkte 
zerfiel; wenn man sie aber in einem mittleren Stadium unterbrach, 
die unzersetzt gebliebene Milchsäure immer Acid. sarcolacticum ent- 
hielt, zum Beweis, daß die links drehende Milchsäure vorzugsweise 
zersetzt worden war. 
Bei der Gärung der Glycerinsäure sind die Elektiverscheinungen 
äußerst bemerkenswert. Als ich vor einigen Jahren zuerst den 
Bacillus aethaceticus isolierte, fand ich, daß sein Vermögen, 
