Citronensäuregärung. 
427 
Original und das Referat der späteren ausführlichen Arbeit zu ver- 
weisen. Wehm er (Hannover). 
Wehmer, C., Beiträge zurKenntnis einheimischer Pilze. 
I. Zwei neue Schimmelpilze als Erreger einer 
Citronensäuregärung. Mit 2 Tafeln, 1 Holzschnitte und 
1 Tabelle. 8°. 91 p. Hannover und Leipzig (Hahn’sche Buch- 
handlung) 1893. 
Inhaltlich gliedert sich vorliegende wesentlich experimentelle 
Arbeit in eine Reihe an sich ziemlich selbständiger Kapitel, die sich 
zu einem Teile mit der Morphologie, Entwickelungs- 
geschichte, Biologie und Systematik der beiden neuen, als 
Citromyces Pfefferianus und C. gl ab er bezeichneten Pilze, 
zum anderen Teile mit einer physiologischen Untersuchung der von 
ihnen erregten Citronensäuregärung beschäftigen. Ein rein 
chemischer Abschnitt behandelt die Untersuchung und Identi- 
fizierung der Säure selbst; die am Schlüsse beigegebene Ta- 
belle verzeichnet die bisher beschriebenen grünen Schimmel- 
pilzarten (Penicillien und Aspergillen) unter Angabe ihrer auf die 
Größenverhältnisse sich beziehenden Merkmale, soweit solche zur Zeit 
näher bekannt sind. 
Zwei Tafeln dienen zur Erläuterung des eingehender geschilderten 
Morphologischen und Kulturellen. Aus dem Inhalte selbst kann hier 
raumeshalber nur einzelnes berührt werden. 
Charakteristisch für die zwei neuen Pilzspecies ist insonderheit 
einmal die Form ihrer Conidienträger und weiterhin die 
Fähigkeit, Zucker in Citronensäure zu verwandeln; sie 
werden dadurch von allen anderen bisher bekannten Arten unter- 
schieden. Auf geeignetem Substrate bilden sie dicht verflochtene 
grüne Decken von ganz hervorragender Wachstums- und Säuerungs- 
intensität, im übrigen sind sie aber nur mikroskopisch von denen 
anderer grüner Schimmelpilze unterscheidbar. 
Die Entwickelungsgeschichte der Art liegt noch nicht 
ganz klar, obschon eine Zugehörigkeit zu den Perisporiaceen annehm- 
bar ist; die der Conidienträger stimmt mit der der Penicillium- 
arten überein, obschon deren fertige Form sich der der Asp er gi 11 i 
anschließt, so daß in gewisser Beziehung eine Mittelstellung zwischen 
diesen beiden Gattungen resultiert. 
Die Pilze besitzen ein ausgesprochenes Sauerstoffbedürfnis, 
während das Licht ohne Einfluß auf die Gesamtheit der Lebens- 
funktionen ist. Sauerstoff und Wärme beeinflussen neben der 
chemischen Qualität des Substrates auch die Säuregärung 
in hohem Maße, so daß Eintreten wie Verlauf im speciellen von deren 
mehr oder weniger reichlichem Gegebensein abhängig sind. 
Bemerkenswert erscheint die geringe Empfindlichkeit gegen sich 
innerhalb der Nährlösung ansammelnde Citronensäure, von der selbst 
noch relativ hohe Konzentrationen ertragen werden, obschon Säuren 
anderer Art und insbesondere Mineralsäuren bereits in geringer Menge 
wachstumshemmend wirken. 
Eine ausführlichere Erörterung wird der Frage zu teil, wie die 
Bildung der Säure zu erklären und welche Bedeutung derselben 
