Ueber die Beziehungen der Bakteriologie zur allgemeinen Mykologie etc. 543 
zutreten. Die Bedeutung derartiger, scheinbar recht unwesentlicher 
Momente erhellt schon daraus, daß manche sonst gut nährenden 
Substrate für gewisse Fälle untauglich sind und geringe Aenderungen 
in der Wahl der Mineralsalze den Stoffwechsel sehr wesentlich beein- 
flussen können, ohne daß wir zur Zeit über den eigentlichen Grund 
etwas auszusagen vermögen. 
Das gilt auch für die sich hier anschließenden Erscheinungen 
der verschiedenen Nährfähigkeit isomerer Verbindungen, wie 
des sogen, elektiven Stoffwechsels im Ganzen. Eine rasche und leichte 
Zertrümmerung erleiden bekanntlich nur gewisse Zuckerarten, 
während andere ihnen isomere oder fast identische teilweise recht 
schwierig angegriffen werden. Bietet man Aspergillusarten ein 
Gemenge fumar- und maleinsaurer Salze, so unterliegen dem Konsum 
zunächst und fast ausschließlich die ersteren, wie denn auch die freie 
Fumarsäure ein sehr geeigneter Nährstoff ist, während freie Malein- 
säure selbst in relativ geringer Konzentration (von 0,5 Proz. an) in 
gleichem Maße wie Oxalsäure aseptisch wirkt 1 ). Aehnliches tritt 
uns auch bei der durch Pilze veranlaßten Spaltung gewisser organischer 
Verbindungen entgegen, so daß nach Pasteur bei Kultur auf 
Traubensäurelösungen zunächst die rechtsdrehende Weinsäure ver- 
zehrt wird; im übrigen möchte ich aber derartige Angaben der älteren 
Litteratur, welche nicht immer der sachlichen Kritik in allen Punkten 
einwurfsfrei gegenüberstehen, als der Nachuntersuchung wert hin- 
stellen, ohne damit ihre Thatsächlichkeit in Zweifel ziehen zu wollen. 
Wir wollen jedoch nie vergessen, daß derartige Erscheinungen allge- 
meine Wirkungen lebender Zellen sind, also keineswegs etwa Besonder- 
heiten niederer Kryptogamen, wennschon einzelne derselben sie aller- 
dings in hervorragendem Grade darbieten. Andererseits sind aber 
nicht wenige Angaben der neueren Litteratur über den temporären 
oder dauernden Verlust derartiger Fähigkeiten infolge bestimmter 
Kulturbedingungen zunächst noch mit einiger Reserve aufzunehmen, 
denn thatsächlich wissen wir zur Zeit, daß selbst manche Form- 
änderungen nur ein zeitweiliger Ausdruck der Bedingungen, also von 
geringerer Konstanz sind. Die Chemie — falls solches in ihr Gebiet 
schlägt — schuldet uns aber noch den Aufschluß darüber, weshalb 
gewisse pathogene und zymogene Organismen unter bestimmten Um- 
ständen eine Wesensänderung erfahren. 
Es erweist sich auch wohl zweckmäßig, fernerhin mit der Bezeich- 
nung „Gärung“ etwas weniger freigebig umzugehen; zunächst ist 
dieser Begriff allmählich ein so weiter geworden, daß man Vorgänge 
ihrem Wesen nach sehr verschiedener Art unter ihn aufgenommen hat 
und schließlich jede chemische Leistung pilzlicher Zellen, sofern sie 
nicht an die Wirkung besonderer Fermente geknüpft ist, darunter ver- 
steht. Unstreitig sind aber die Alkoholbildung durch Hefe, die Milch- 
säurebildung durch Bakterien, die Amraoniakbildung ebenfalls durch 
letztere im einzelnen ungleich, da zumal das letztgenannte Produkt ein 
Endprodukt des Stoffwechsels ist. Wenn man will, kann man ja 
1) Male'iüsaures Kalium und Ammonium sind dagegen nährfähig, insbesondere für 
manche Bakterien, schlechter für Fadenpilze, (cf. C. Wehmer, Die Maleinsäure 
als Asepticum in „Beiträge zur Kenntnis einheimischer Pilze“. II.) 
