ggO Schutzimpfung, künstl. Infektionskrankheiten etc. — Neue Litteratur. 
Schutzimpfung, künstliche Infektionskrankheiten, Entwick- 
lungshemmung und Vernichtung der Bakterien etc. 
Kramsztyk, J., Sterilisation oder Pasteurisation? (Jahr- 
buch für Kinderheilkunde und physische Erziehung. Band XXXVII. 
Heft 2.) 
Die vom Verf. mit Unterstützung des Prof. Bujwid und der 
Herren Dr. Zusakowsky und Palmirski in Warschau vor- 
genommenen sehr interessanten und für die praktische Ausführung 
der künstlichen Säuglingsernährung außerordentlich wichtigen Unter- 
suchungen weisen nach, daß das Pasteurisieren der Milch, d. h. das 
Sterilisieren vermittelst Erhitzung durch Wasserdampf von ungefähr 
70° C, verworfen und peinlich sterilisierte Milch durch starkes Auf- 
kochen und Aufbewahren der Milch in ein und demselben Gefäße an- 
empfohlen werden muß. Alle Versuche des Pasteurisierens durch 
zweimaliges Erhitzen auf 70 — 75° C während 15 — 20 Minuten und 
sogar auf 80° C bewiesen, daß es auf diese Art kein einziges Mal 
gelang, eine vollkommen oder auch nur ziemlich keimfreie Milch 
wenige Stunden nach der Sterilisation zu erhalten, um so weniger 
eine haltbare. Bei allen Proben zeigte sich nach 24 Stunden ein 
hoher Keimgehalt. Dagegen werden durch starkes, wenn auch kurz 
anhaltendes Auikochen alle Keime getötet. Doch entwickeln sich aus 
den übrig gebliebenen , unvernichteten Sporen schon nach einigen 
Stunden neue Keime, deren Anzahl beim Abfüllen der Milch in nicht 
sterilisierte Flaschen sehr rasch wächst. Der Geschmack und Ge- 
ruch wie auch die Verdaulichkeit wird durch das Sterilisieren in 
sehr hohen Temperaturen in keiner Weise ungünstig beeinflußt. Eine 
wie wichtige Bedingung das Reinhalten und die Fütterungsart der 
Kühe, deren Milch zur Kinderernährung sterilisiert werden soll, ist, 
beweist der Umstand, daß die Milch der Kühe mit Grasfütterung 
sich im allgemeinen unter Bildung von Buttersäure 4mal so schnell 
zersetzt, als diejenige der Tiere mit Trockenfütterung. Diese Ver- 
änderungen hängen vom Bacillus butyricus ab, welcher sowohl 
im Organismus der Kuh, wie auch in dem Kindes sehr schädliche 
Folgen hervorrufen kann. Maaß (Freiburg i. B.). 
Neue Litteratur 
zusammengestellt von 
De. Arthur Würzburg, 
Bibliothekar im Kaiserlichen Gesnndheitsamte in Berlin. 
Allgemeines über Bakterien und Parasiten. 
Eabes, V., An address on tbe position of the state in respect to modern bacteriologieal 
researeh. Abstract. (Brit. med. Journ. 1894. No. 1736. p. 733 — 738.) 
