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Bakterien und AVasaer. — Milzbrand und Fleisch. 
durch gelangen können. (Während der Epidemie selbst wurden 
keine bakteriologischen Wasseruntersuchungen ausgeführt.) 
Um diese Frage zu entscheiden, suchte Verf. festzustellen, ob 
das Quellwasser der gleichen Formation unmittelbar an seiner Aus- 
trittsstellc bereits Keime enthält oder nicht, in der Voraussetzung, 
dass etwa vorhandene Keime nur von der Oberfläche des Plateaus 
von den dort befindlichen Kulturländereien u. s. w. herrühren könnten. 
Dem entsprechend wurde das Wasser der Quelle von Sanvic, 
die in einem 80 m tiefen, gemauerten, von aussen verschlossenen 
Tunnel, also gesichert gegen äussere Verunreinigung zu Tage tritt, 
unter allen Vorsichtsmassregeln in sterile Gefässe gesammelt und 
dieses untersucht. Keine der 3 entnommenen Proben erwies sich 
als keimfrei; in zweien derselben bestimmte Verf. den Keimgehalt 
approximativ auf 42 resp. 470 Keime pro ccm. Diese Keime ge- 
hörten 4 verschiedenen, sämmtlich ebenso gut aerobisch als anae- 
robisch wachsenden Arten an. 
Verf. schliesst hieraus, dass eine Quelle, die aus Kreideformatiou 
entspringt, wie sie bei Havre vorkommt, bereits an ihrem Ursprung 
verunreinigt sein könne. Eine Höhe der überlagernden Kreide- 
schichte von 20 — 25 m, wie bei der Quelle von Sanvic, gewährt 
keinen genügenden Schutz durch Filtration, was auf die Zer- 
klüftung des Gesteins zurückzuführen ist. Verf. weist darauf hin, 
wie gefährlich es für Städte in solchen Gegenden sei, die Fäkal- 
massen zur Düngung der Felder zu verwenden. 
Büchner (München). 
Schmidt-Mühlheim , Ueber Sporenbildung auf Fleisch 
von milzbrandkranken Thier en. [Aus dem hyg. Insti- 
tut des Dr. Schmidt in Wiesbaden.] (Arch. f. animal. Nah- 
rungsmittelkunde. 1889. No. 7 und 8.) 
Die Frage, ob das ausgeschlachtete Fleisch von milzbrand- 
kranken Thieren bei den gewöhnlichen Aufbewahrungs weisen eine 
Sporenbildung begünstigt, ist von grossem Interesse , da im Be- 
jahungsfälle die Gefahr der Infektion durch solches Fleisch be- 
sonders gross ist, während sonst Fleisch mit sporenfreien Bacillen 
durch das Kochen seine Infektionsfähigkeit verliert. Dazu kommt 
ferner, dass Bacillen die intakte Darmschleimhaut gewöhnlich nicht 
passiren können, während deren Sporen auch die unverletzte Schleim- 
haut durchdringen und so eine Infektion bewirken können. Diese 
Frage wurde nur einmal von Johne behandelt, der nachwies, dass 
im Fleisch eines milzbrandkranken Thieres, wenn dieses enthäutet 
und ausgeschlachtet an der Luft hoher Temperatur ausgesetzt 
wird, die Milzbrandbacillen weder in Fäden auswachsen, noch auch 
Sporen bilden können. Die Johne’schen Versuche waren jedoch 
nicht einwandsfrei, weil er nicht auf dem Fleische, sondern in 
demselben nach Sporen suchte und weil auf der Oberfläche des 
Fleisches die einstrahlende Wärme und Austrocknung es gerade 
unmöglich machte, dass sich hier unter dem Einfluss von reich- 
licher Sauerstoffzufuhr Milzbrandsporen entwickelten. 
