Ueber Alkoholgährung und die Schleimflüsse lebender Bäume. 135 
zige Bestandteile die für die Eiche charakteristischen sind); aber 
ihr Vorkommen an anderen Bäumen ist ein so sporadisches, wie 
das des braunen Schleimflusses an Eichen, so dass wir mit Recht 
die Namen Eic heu gährung und E ich e nschleimfluss beibehalten 
können. Auch hier treten in späteren Stadien selbstverständlich 
verschiedene Pilze, wie Mucor, Peuicillium hinzu, in ganz frischen 
Gährstellen fanden sich aber ausschliesslich bei dem Gährungsschaum 
Endomyces Magnusii Ludw. (in der Oidiumform) und oft Saccha- 
romyces Ludwigii Hansen, in dem fast regelmässig die Gährung be- 
gleitenden (oder derselben folgenden) Schleimfluss Leuconostoc 
Lagerheimii Ludw. (andere Bakterien erst bei späteren Zersetzungen). 
Die charakteristischen Merkmale dieser so typischen Eichenflüsse 
sind folgende — im Gegensatz zu denen anderer Schleimflüsse. 
1. Dieselben dauern nicht — wie dies bei dem braunen 
Schleimfluss der Fall zu sein scheint und von Herrn Prof. Dr. E. 
C hr. Hansen in Kopenhagen beobachtet worden ist, — vom Früh- 
ling bis zum Winter, sondern treten mit phaenologischer 
Pünktlichkeit nach der ersten Blüte von Pirus 
aucuparia, fastgleichzeitig mitdererstenBlütevon 
Sambucus nigra auf. In den Jahren, in denen ich Gelegenheit 
hatte, die Eichenflüsse zu beobachten, traten dieselben zuerst auf 
(bei Greiz) 1884 im Juni, 1886 am 17. Juni, 1887 am 13. Juni, 
1888 am 12. Juni, 1889 an einem einzigen Baume am 30. Mai, 
allgemein (gleichzeitig an 16 Eichen) am 12. Juni. In Leipzig — 
im Vergleich zu welchem Greiz eine Verspätung der Aprilphasen 
von ca. 6 Tagen aufzuweisen hat — wurden die Eichenflüsse zuerst 
beobachtet 1888 am 9. Juni, 1889 am 28. Mai. 
2. Die Gährstellen haben (auch da, wo die Schaummassen noch 
nicht ausgebrochen oder bereits vertrocknet sind) deutlichen Geruch 
nach Bier (Bierfässern, Bierhefe), während die Schleimflussstellen 
der Apfelbäume einen Geruch nach ranziger Butter haben. Dieser 
Geruch ist in beiden Fällen so deutlich, dass mir mein I2jähriger 
Sohn, Max Werner, die kranken Bäume auch in solchen Fällen 
stets richtig bezeichnen konnte, wo nur noch feuchte Stellen bei 
oberflächlicher Betrachtung sichtbar waren. Die Produkte der 
Eichengährung riechen später nach Apfeläther und Essig (zur Zeit 
des häufigeren Auftretens des Eichenälcheus, Rhabditis dryophila). 
3. Die charakteristischen Elemente des Gährungschaumes 
sind stets und allenthalben, wo dieselben in Deutschland untersucht 
worden sind, die Oidiumform des Endomyces Magnusii Ludw. und 
die von mir beschriebene charakteristische, nicht selten an den Ei- 
chen und in Kulturen Sporen bildende echte Hefe, welche Hansen, 
der die eigenthümlichen Gährwirkungen dieser Pilzformen einge- 
hender untersucht und beschrieben hat, Saccharomyces Ludwigii be- 
nannt hat. Im Schleimfluss der Eichen ist der Hauptbestand- 
theil der gallertige, froschlaichartige Leuconostoc Lagerheimii neben 
den Resten von Eudomyces und dem Saccharomyces. Die beiden 
Erscheinungen treten wohl immer nach oder noch häufiger mit ein- 
ander auf, so dass man die genannten Elemente meist zusammen 
