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Organismen des Sauerteigs und der Brotgährung. 
ren, weniger fest zusammenhängenden Stücken zusammengesetzt 
sind, die sich in der Flüssigkeit lebhaft bewegen. Auf Gelatine- 
platten geht das Wachsthum sehr langsam vor sich, die Kolonieen 
werden dem blossen Auge aber sichtbar. In Nähragar bei 30° 
bilden sich anfangs einigermassen rundliche Kolonieen, sehr bald 
wird aber der Umfang unregelmässig. An die Oberfläche gelangt, 
breiten sie sich auf derselben aus und überziehen sie mit einer 
gleichmässig dicken, weissen, feuchtglänzenden Schicht, in der nach 
einigen Tagen reichliche Sporenbildung ein tritt. In Gelatinestich- 
kulturen bildet Bacillus D wie Bacterium A isolirte kugelige Kolo- 
nieen von gleicher Grösse, zeigt auch keine Oberflächenentwicke- 
lung. Nach mehreren Wochen aber senden die Kolonieen reiche 
Auszweigungen nach allen Richtungen in die Gelatine, so dass das 
Ganze das Aussehen einer kleinen Flaschenbürste annimmt. In 
Bierwürze findet eine rasche Vermehrung statt. Nach 3 — 4 Tagen 
erscheinen an der Oberfläche Inselchen von trocknem, weissem An- 
sehen, die sich durch Wachsthum und Verschlingung der Fäden 
seitlich verbinden und schliesslich eine unregelmässig gefaltete, 0,5 /t 
dicke, ab und zu glatte Kahmhaut bilden, in der alsbald die Spo- 
renbildung beginnt. Vor dem Eintreten derselben werden die tren- 
nenden Zellwände sichtbar, welche man früher bloss mit Hülfe von 
Reagentien erkannte. Die reifen Sporen sind 1,4 /.i lang und nicht 
ganz 0,5 /< dick, liegen in der Mitte der Mutterzellen, sind an 
den Polen stark lichtbrechend, in der Mitte blasser und erscheinen 
deshalb da eingeschnürt. Nach ihrer Reife löst sich die Mem- 
bran der Mutterzelle auf ; sie fallen zu Boden, um dort eine schmu- 
tzig-weisse Ansammlung zu bilden. Bei der Keimung tritt das 
junge Stäbchen am Aequator senkrecht zur Längsachse der Spore 
hervor. Durch Sporenkeimung, Schwärmzustand, Auswachsen zu 
langen, unbeweglichen Fäden und Sporenbildung in diesem Zustande 
stellt sich der Bacillus dem subtilis zur Seite; er unterscheidet 
sich von diesem aber durch geringere Dimension der Stäbchen, 
durch das Aussehen und die geringere Breite der Sporen. End- 
lich ist der Bacillus nicht im Stande, Gelatine zu verflüssigen, be- 
sitzt aber die Fähigkeit, Stärke zu lösen. 
Bacillus E. Die Sporen sind 1,6 /n lang, 0,8 /x breit und 
besitzen starkes Lichtbrechungsvermögen. Bei 30° C schwellen sie 
bald an, verlieren ihren Glanz und zeigen eine doppeltcontourirte 
Membran. Haben sie das l'/gfache ihrer ursprünglichen Länge 
erreicht, wölbt sich an dem einen Ende die innere Sporenmem- 
bran als eine kleine Papille hervor, die rasch grösser wird und 
die Gestalt eines kurzen Cylinders mit abgerundetem Ende an- 
nimmt, der erst langsam aus der Membran vorrückt und sich 
schliesslich mittelst eines Ruckes völlig von ihr trennt. Nach kur- 
zer Ruhezeit schwärmt das Stäbchen umher und theilt sich. An- 
fangs trennen sich die Stäbchen, später bleiben sie häufig Zusam- 
menhängen und bilden oft lange Ketten, die schlängelnd fortschrei- 
ten. Nach 24 Stunden hört die Beweglichkeit auf, und es bilden 
sich lange Fäden, die sich theils parallel anordnen, theils wirr ver- 
schlingen. Anfangs ist die Gliederung in Stäbchen nur durch Re- 
