554 Verhandlungen der 62. Naturforscherversammlung zu Heidelberg. 
aus diesen hervorgehen. Obgleich in der bei den Versuchen be- 
nutzten Molkerei grosse Reinlichkeit herrschte, das Euter vor den 
Melken gewaschen wurde etc., so zeigte sich doch, dass schon 
die aus dem Sammelkübel wenige Minuten nach dem Melken ent- 
nommene Milch zwischen 60 — 100000 Keime pro Cubikmeter ent- 
halten kann, eine Zahl, die unter weniger günstigen Verhältnissen 
sicherlich eine noch viel grössere Höhe erreichen kann. 
Auf die weitere Vermehrung der Keime hatte die Temperatur, 
bei welcher die Milch aufbewahrt wurde, den grössten Einfluss. 
Zur genaueren Feststellung desselben wurden Kolben, die je 100 ccm 
steriler Milch enthielten mit einem Tropfen gewöhnlicher 
Milch von bekannter Keimzahl inficirt und bei Körpertemperatur 
(35° Cels.) im Keller bei 12,5° Cels. und im Eisschrank aufbe- 
wahrt. Es ergab sich, dass diese Zahl der im Cubikcentimeter 
enthaltenen Keime nach 2 Stunden im Keller auf das vierfache, im 
Thermostaten auf das 23 fache; nach 3 Stunden auf das 6 fache; im 
Thermostaten auf das 60 fache; nach 4 Stunden auf das 8 fache; im 
Thermostaten auf das 215 fache; nach 5 Stunden auf das 26 fache; 
im Thermostaten auf das 1830 fache; nach 6 Stunden auf das 435- 
fache; im Thermostaten auf das 3800 fache der ursprünglichen 
Menge augewachsen war. Die Vermehrung der Keime in der auf 
Eis aufbewahrten Milch war in dieser Zeit so gering, dass sie 
sich kaum nachweisen liess, erreichte jedoch im Laufe von Tagen 
ebenso hohe Zahlen wie in den anderen Proben. Die Resultate 
der Aciditätsbestimmung nach Soxhlet-Henkel steigen nicht 
parallel der Vermehrung der Bakterien, so dass die direkte Zäh- 
lung in Rollkulturen die einzige Methode ist, welche über die 
Mengenverhältnisse der in der Milch enthaltenen Keime Aufschluss 
gibt. 
Hcubner erklärt sich aus diesen Untersuchungen die gün- 
stige Wirkung der auf Eis aufbewahrten Milch, weil dadurch die 
Vermehrung der Bakterien hintangehalten wird. Dornbliitli be- 
stätigt dies. Escherich weist auf die praktische Bedeutung hin, 
welche dieser Zählungsmethode in marktpolizeilicher Hinsicht für 
die Prüfung der zur Kinderernährung bestimmten Milch auf ihren 
Keimgehalt zukommt. 
Eselierich, Zur Pathogenese der bakteriellen Ver- 
dauungsstörungen im Säuglingsalter. 
Die Verdauungsstörungen der Säuglinge, deren Entstehung 
auf abnorme Gälirungsvorgänge in der Milch oder dem ähnlich 
zusammengesetzten Darminhalt zurückzuführen ist (Dyspepsia ex 
ingestis Wider hofer’s), sind von den ächten Darminfektions- 
krankheiten, welche unabhängig von der Art der Ernährung durch 
die Invasion spezifisch pathogener Mikroorganismen hervorgerufen 
werden (Cholera asiatica, Typhus abdominalis, epidemisch auftre- 
tende Fällen von Cholera infantum) streng zu scheiden. Ihr Auf- 
treten ist gebunden an die Gährthätigkeit gewisser, wahrscheinlich 
weit verbreiteter Keime in einem dafür geeigneten Medium und 
unter bestimmten äusseren Verhältnissen. Als solche sind die An- 
