Lehrbücher der Bakteriologie. 
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Arten verursachen Essigsäuregährung; von diesen ist das eine mit 
Eact. aceti identisch, das andere stimmt aber nicht mit den Be- 
schreibungen von B. aceti, Pasteurianum und xylinum überein. 
Reinkulturen dieser Bakterien wurden in sterile Würze und in 
W T ürze auf verschiedenen Stadien der alkoholischen Gähruug sowie 
in gepresste Reinzuchthefe geimpft. 
Die Hauptresultate dieser Versuche sind, dass die Bacterium- 
Termo- ähnliche Art sehr bald abstirbt, sobald die alkoholische 
Gährung eiuset.zt. In die Hefe eingeimpft, vermehren sich diese 
Bakterien ausserordentlich stark, wodurch die Hefetnasse schnell in 
Fäulniss übergeht; finden sich nur solche Bakterien in der Hefen- 
masse, welche die alkoholische Gährung mit durcbgemacht haben, 
so hält sich die Hefenmasse längere Zeit unverändert. — Unter den 
Essigsäurebakterien bewirkte das eine, namentlich bei gewissen Tem- 
peraturen, eine starke Schleimbildung im Biere, die andere dagegen 
nicht. Eine gepresste Hefenmasse schien von diesen zwei Arten 
nicht angegriffen zu werden. Jörgensen (Kopenhagen). 
Günther, Carl, Einführung in das Studium der Bak- 
teriologie mit besonderer Berücksichtigung der 
mikroskopischen Technik, gr. 8°. 244 p. Leipzig (Georg 
Thieme) 1890. 
Verf. stellt im Vorwort als sein Programm auf, „dem Mediziner, 
und zwar dem Studierenden ebenso wie dem Arzte, eine kurzge- 
fasste, das Wesentliche vollständig bringende Einführung in das 
praktische Studium der Bakterien Wissenschaft zu geben“, und 
man muss gestehen, dass er seinem Programm gerecht geworden 
ist. Aber nicht nur der Neuling in der Bakteriologie, sondern auch 
der Geübtere, wird manches Schätzeuswerthe der Lektüre des fes- 
selnd geschriebenen Buches entnehmen können. Besondere Berück- 
sichtigung bat Verf. der elementaren manuellen Technik, speziell 
der Behandlung des Mikroskopes zu Theil werden lasseu. 60, bis 
auf 2, nach eigenen Präparaten hergestellte, fast durchweg muster- 
gültige, vom Autor selbst aufgenommene Photogramme sind dem 
Werk beigegeben. 
In einem allgemeinen Theile behandelt Verf. zunächst 1) die 
Morphologie und Systematik der Bakterien, 2) ihre Lebensbe- 
dingungen, Desinfektion, Sterilisation,, Antiseptik, Aseptik, 3) die 
allgemeinen Lebensäusserungen der Bakterien, 4) die allgemeine 
Methodik der Bakterienbeobachtung und 5) Züchtung. 
In den beiden folgenden speziellen Theilen bespricht Verf. 
sodann die wichtigsten der als Krankheitserreger bekannten Bak- 
terien und eine Anzahl der am genauesten studirten Saprophyten. 
Letztere sind gegenüber den ersteren etwas stiefmütterlich bedacht, 
was zu bedauern ist, da der Anfänger an ihnen wohl doch meist 
seine Erstlingsstudien macht, ehe er zu den pathogenen Arten über- 
geht. Am besten gelungen erscheint lief, der allgemeine Theil. 
Speziell interessirt der Abschnitt über Färbung und Entfärbung. 
Der Gram’schen Färbung und ihrer vom Verf. modifizirten Form, 
die Ref. aus eigener Erfahrung gebührend würdigen geleimt hat, 
