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Gährung. 
schleck tsöffoun gen ist verschieden : dieselben liegen entweder ventral, 
wobei dann der Cirrus vor der Vaginamündung liegt, oder marginal, 
in welchem Falle dann die Vagmamüadung vor dem Cirrus liegt, 
oder dorsal mit dem Verhältniss vou Cirrus und Vagina wie im 
ersten Falle. Die Uterusmündung wird stets als ventral liegend 
angenommen, d. k. eben die Fläche, auf der der Uterus ausmündet, 
als ventrale bezeichnet. Auch in der Zahl und Grösse der Hoden- 
bläschen bestehen Verschiedenheiten, doch sind dieselben nicht sehr 
beträchtliche. Die Dotterstocksfollikel liegen entweder ganz nach 
aussen vou den Bündeln der Längsmuskelfasern oder rücken zwischen 
dieselben , ja selbst noch weiter nach innen ; das sogenannte Mittel- 
feld bleibt meist frei von Dotterstocksbläschen, doch gilt dies nicht 
für alle Arten. 
Wie bei den Hoden kann auch bei den Dotterstocksfollikeln eine 
Trennung zwischen den Drüsen zweier auf einander folgender Pro- 
glottiden bestehen oder nicht. Die Zahl der Uterusschlingen ist bald 
grösser, bald kleiner, als beiBothriocephalus latus, von dem 
immer ausgegangen wurde; nur bei Arten mit ventral gelegenen 
Geschlechtsöffnungen bilden die Uterusschlingen die bekannte Rosette ; 
bei den anderen ist der Endabschnitt vor der Mündung zu einer 
grossen Höhle erweitert, in der die Eier sich anhäufen; der übrige 
Theil des Uterus hat dann mehr den Charakter eines leitenden 
Kaaales, als eines Fruchthälters Die Arbeit wird unter dem Titel: 
„Beiträge zur Kenntniss der Bothriocephalen“ (mit 3 Taf.) erscheinen. 
Referate. 
Johan-Olsen, 0., Gjaering og Gjaeringsor ganismer. (Med- 
delelser fra det gjaerings fysiologishe Laboratorium paa Ringnes 
& Co. Bryggeri I. Christiania 1890.) 
Die Einleitung des Buches gibt eine kurze Darstellung der ver- 
schiedenen älteren und neueren Ansichten über Gährung, Verwesung 
und Fäulniss; behandelt danach Fermentation und Gährung, ächte und 
unächte Gährungen, zuckerbildende, peptonbildende, albuminbildende, 
glycerinbildende und ammoniakbildende Fermente. Der folgende Ka- 
pitel gibt eine Uebersicht über die Hefenpilze, die zymogenen Bak- 
terien und die Schimmelpilze nach Hansen’s und Brefeld’s Ar- 
beiten, sowie eine Darstellung der Methoden zur Reinkultur dieser 
Organismen. Im letzten Kapitel werden die verschiedenen Gärungs- 
prozesse behandelt: Alkoholgährung , Bierbrauerei, Weingährung, 
Branntweinbrennerei , Brctgährung , japanische Bierbrauerei , Hefe- 
fabrikation, Aethergährung , Essigsäuregährung , Milchsäuregährung, 
ßuttersäuregährung, Uringährung, Schleimgährung , Salpetergährung, 
Humusgährung, Kephirgährung, Käsegährung, Verwesung und Fäul- 
niss, Verdauung, Bildung von Humus. 
Jörgensen (Kopenhagen). 
