Verdorbenes Brot — - feieler Wasse/o&cillns. 
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gewinsen, in welche vor dem Backen .Pilzsporen oder Brotstückchen 
mit üppiger Püzvegetation eingeschlossen worden waren. Man musste 
daher annehmen, dass die Infektion des Brotes auf einem anderen 
Wege, als durch den Pilsgehalt des Mehles geschehe. Als an einem 
verpißten Brote auch an der Auasenseite und zwar an einer jener 
durch Anstossen entstehenden rauhen rissigen Stellen ein Pilzwachs- 
thum wahrgenommen wurde, konnte festgestellt werden, dass das 
Eindringen des Pilzes von der Oberfläche aus erfolgt sei. Gleich- 
zeitig köüat&tirte man das Vorhandensein einer Unzahl von Fliegen 
tu dem Saale der Militärbäekerei , wohin das Brot aus den Back- 
ofen zum Abkühlen gebracht wird. Die Fliegen scheinen in der 
That die Verbreiter des Pilzes gewesen zu sein, welchen sie von den 
zahlreichen Düngerhaufen der nächsten Umgebung auf das noch 
wanne Brot verschleppten und in das sie häufig recht tief durch die 
Oeffnaugen der Anstossstelien eindringen können. Aus den ver- 
schiedenen Theilen der Düngerhaufen konnte der Pilz durch Kultur 
immer erhalten werden. Kral (Prag), 
Laurent, Etüde sur la variabilitd du baciile rouge de 
Kiel. (Annales de l’Institut Pasteur. 1890. No. 8, p. 465.) 
Schon A r i o i n g hatte durch Einwirkung von Sonnenlicht 
Milzbrandbaeillen abgeschwächt. Durch das gleiche Agens gelang es 
Yerf., den von Breunig zuerst beschriebenen Kieler Wasser- 
bacillus seines Farbstoffs zu berauben, während die gleiche 
Veränderung beim M. prodigiosus durch Belichtung zwar 
möglich ist, aber nicht zu dauerndem, erblichem Verlust des Farb- 
stoffs führt — durch 5-stündige Einwirkung des Lichtes werden die 
Prodigiosus zellen schon getödtet Dagegen zeigte sich die Verän- 
derung beim Kieler Wasserbacillus als eine konstante, durch Gene- 
rationen hindurch andauernde. 
Ueber die allgemeinen biologischen Verhältnisse des letzteren 
macht Verf. eine Reibe von Angaben, deren Detail im Original elm- 
gesehen werden wolle. Der Farbstoff ist wenig löslich in Benzin, 
löslicher in Wasser und Alkohol , unlöslich in Chloroform , Schwefel- 
kohlenstoff u, s. w. Geringe Säuremengen machen die rotke Farbe 
lebhafter, während Alkalien dieselbe verschwinden lassen; bei Säure- 
zusatz kehrt sie wieder zurück. Alle diese Eigenschaften zeigt auch 
der Farbstoff des M. prodigiosus. Der Kieler Wbsserbacillus ge- 
deiht vortrefflich in einer blossen Lösung von Mineralsalzen mit einem 
AmmoniaksaSz [auch vom Ref. konstatirt]. 
Die Temperaturgrenze für das Gedeihen liegt zwischen 10 und 
42°, das Optimum zwischen 30 und 35°. Oberhalb 36" leidet die 
Färbung, kehrt aber bei geringeren Temperaturgradea wieder zurück. 
Bei Luftabschluss kann Wachsthum erfolgen, aber ohne Farbstoff. 
Saure Reaktion des Nährsubstrats verhindert die Entwickelung 
(1 promille freie Weinsäure), während der Bacillus selbst bei seinem 
Wachsthum eine nicht unbeträchtliche Säuremeuge (bei Anwesenheit 
