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Ne n c ki, 
Die isomeren Milchsäuren als Erkennungsmittel 
einzelner Spaltpilzarten. 
Von 
M. Nencki 
in 
B e rn. 
In den Wiener Akademieberichten (Monatshefte für Chemie. Bd. X. 
Jahrgang 1889) habe ich gemeinschaftlich mit N. Sieber die Be- 
obachtung veröffentlicht, dass in den Geschwülsten der mit Rausch- 
brand infizirten Meerschweinchen wir ausser den Rauschbrandbacillen 
auch eineu fakultativ anaeroben Micrococcus fanden, welcher 
Traubenzucker vergährt, wobei aber als Hauptprodukt nicht die 
inaktive, sondern die, das polarisirte Licht nach rechts drehende, 
mit der aus Fleisch erhaltenen, identische Milchsäure entsteht; wes- 
halb wir diesen Micrococcus: Micrococcus acidi para- 
lactici benannten. Seither sind wir wiederholt Spaltpilzeu be- 
gegnet, die aus Kohlehydraten die optisch aktive Milchsäure bilden. 
Von Dr. Sieber wurde UDter den Gährungsprodukten der Glukose, 
durch einen von Dr. F r e u d e n r e i c h im Käse gefundenen Bacillus, 
aktive Milchsäure erhalten (Annales de Micrographie. 1889. p. 1), und 
gelegentlich unserer Untersuchung „über die chemischen Vorgänge 
im menschlichen Dünndarm“, wobei auch die im Ileum vorkommen- 
den Mikroben berücksichtigt wurden, fanden wir, dass unter sechs, 
Zucker vergährenden Spaltpilzarten drei die optisch aktive Säure 
bilden. 
Vor Kurzem hat Dr. F. Schardinger (Wiener Akademie- 
berichte, Sitzung vom 4. Dezember 1890) in einem sanitär beanstan- 
deten Wasser ein Kurzstäbchen gefunden , das Rohrzucker und Dex- 
trose unter Bildung von Milchsäure vergährt. Die erhaltene Milch- 
säure hat alle chemischen Eigenschaften der Para- oder Fieiscbmilch- 
säure, und ihre Salze haben auch dieselbe Zusammensetzung, d. h. 
das Zinksalz (C 3 H 5 0.,) 2 Zn krystallisirt mit 2 Mol. H 2 0, das Cal- 
ciumsalz mit Mol. H 2 0. Optisch dagegen zeigen die Säure und 
ihre Salze einen gegensätzlichen Unterschied zur bekannten Para- 
milchsäure; während nämlich letztere die Polarisationsebene rechts 
als Anhydrid und in ihren Salzen aber links dreht, dreht umgekehrt 
die von Schardinger erhaltene Säure im freien Zustande in 
wässeriger Lösung lmks als Anhydrid und in den Salzen aber rechts. 
Er erkannte daher in seiner Säure die bisher unbekannte optisch 
linksdrehende Säure und nennt sie Linksmilchsäure. Schar- 
dinger hat ferner festgestellt, dass durch Mischung von molekularen 
Mengen des neuen milchsauren Zinks mit paramilchsaurem Zink ein 
Zinklaktat erhalten wird, welches inaktiv ist, mit 3 Mol. H 2 0 krystal- 
lisirt, und daher mit dem bis daher als „gährungsmilchsaures Zink“ 
bezeichneten Salze identisch ist. Es sind dies also Verhältnisse, wie 
wir sie bei der W T einsäure und anderen organischen Verbindungen 
