Gährung. — Nitrifikation. 
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liefen und dass der anatomische Bau der Sporen dieser zwei Gruppen 
von Hefen gewöhnlich deutlich verschieden ist. Ref. fand, dass diese 
für die Analyse der untergährigen Hefe allgemein angewendete Me- 
thode auch für die obergährigen Hefen ohne irgend welche Verände- 
rung zu benutzen ist. Die meisten obergährigen Kulturhefen zeigen 
sich dadurch von den untergährigen verschieden, dass sie in den Gyps- 
blockkulturen eine viel grössere Menge von sporentragendeu Zellen 
entwickeln. Viele dieser Arten geben bei 25° C Sporen ungefähr 
zu derselben Zeit wie die wilden Hefen; bei 15° C kommt dagegen 
die Sporenbildung später, bei einigen Arten bedeutend später; bei 
12° C wird der Zeitunterschied noch grösser sein. Aber selbst in 
solchen Fällen oder bei solchen Temperaturen, wo die Zeitunterschiede 
sehr gering sind, wird der Unterschied im anatomischen Baue der 
Sporen Anhaltspunkte zur Bestimmung etwaiger Verunreinigungen 
durch wilde Hefen geben können. Jörgensen (Kopenhagen). 
Winogradsky, Recherches surles organismesdelani- 
trif ica'tiou. IV. (Annales de Tlnstitut Pasteur. 1891. No. 2. S. 92.) 
Während Verf. bisher als „Nitrom onas“ eine einheitliche 
nitrifizirende Bakterienart bezeichnete, hat sich derselbe durch Unter- 
suchungen verschiedenartigen Materials nunmehr überzeugt, dass bei 
den nitrifizirenden Bakterien wesentliche morphologische Differenzen 
Vorkommen, weshalb er dieselben jetzt als eine physiologische Gruppe 
unter der Bezeichnung „Nitrobakterien“ zusammenfasst. Das 
gemeinsame Charakteristicum ist die Oxydation des ammoniakalisehen 
Stickstoffs. 
Nachdem alle bisherigen Isolirungsversuche und auch das Ver- 
dünnungsverfahren wenig befriedigende Resultate geliefert hatten, ist 
es Verf. neuerdings gelungen, diese Nitrobakterien auf festem 
Nährboden zu kultiviren. Zunächst wurde versucht, eine für 
Nitrobakterien geeignete Nährgelatine resp. Nähragar zu konstruiren, 
Verf. ging dabei von der Absicht aus, die Ernährungsbedingungen 
für Nitrobakterien möglichst zusagend, für andere Arten möglichst 
ungünstig zu machen; er wählte als Zusatz nur mineralische Salze 
und Ammonsulfat. Der Erfolg war ganz unbefriedigend ; die Nitro- 
bakterien kamen gar nicht, die verunreinigenden Arten stark zur 
Entwickelung. Verf. verwarf deshalb die organischen Substanzen 
bei Konstruktion des festen Nährbodens und ging zu Versuchen mit 
dem von W. Kühne zu diesem Zweck empfohlenen Kieseisäurehydrat 
über. Das Verfahren ist folgendes : 
Käufliches Wasserglas, das gewöhnlich eine dickliche Konsistenz 
besitzt, wird mit dem 3 fachen Volum Wasser verdünnt. 100 ccm 
dieser Flüssigkeit werden unter Schütteln mit 50 ccm verdünnter 
Salzsäure gemischt und in einen Dialysator gegeben, der für 24 Stunden 
in laufendem, alsdann 2 Tage in oftmals erneuertem destillirtem 
Wasser belassen wird. Die Beendigung der Dialyse erkennt man 
an dem völligen Klarbleiben bei Zusatz von Silbernitrat. Nun kann 
die Lösung durch Kochen sterilisirt und in einem mit Watte ver- 
schlossenen Kolben aufbewahrt werden. Verf. bemerkt, es sei ganz 
unnöthig, eine Silicatlösung von bestimmtem Gehalt anzuwenden. 
